Sekoitettu hodgepodge on maamme monien perheiden suosikki ruokalaji. Mutta he eivät kypsennä sitä vain kotona, vaan jopa ravintoloissa. Tälle ruokalajille on monia reseptejä, joten se ei koskaan kyllästy. Liha, savustettu liha, suolakurkkua, porkkanaa, sipulia ja mausteita lisätään klassiseen hodgepodgeen ja koristeltu oliiveilla ja sitruunalla.
Klassisen reseptin mukaan valmistetun hodgepodin tulisi sisältää vähintään kolme lihalajia. Esimerkiksi naudanlihaa, kinkkua ja keitettyä makkaraa. Ne voidaan korvata savustetulla karbonaatilla, makkaroilla tai makkaroilla, kinkulla, kanalla jne. On tärkeää valmistaa rikas liemi. Muuten, voit keittää kalan hodgepodgeia eri lajikkeilla, mukaan lukien punainen kala, tuore, suolattu ja kuivattu.
Tätä ensimmäistä ruokalajia varten tarvitaan useita lihavalmisteita: 300 g naudanlihaa ja kaikki savustetut lihat, 3 makkaraa ja 150 g karbonaattia. Tarvitset myös 3 suolakurkkua, 50 g kapriksia, 5 oliiveja, 1 sipuli, 3 oliiveja, 4 tl. tomaattipasta, pieni kasviöljy, 3 laakerinlehteä, 1 porkkana, sitruuna ja smetana.
Ensin valmistetaan runsas liemi: liha pestään, laitetaan kattilaan kylmällä vedellä, kiehutetaan, vaahto poistetaan, sitten lämpö vähennetään ja keitetään vielä 1,5 tuntia. Ja kun liemi on valmis, liha otetaan pois, leikataan pieniksi paloiksi ja kaadetaan takaisin pannulle. Loput lihavalmisteet paistetaan ensin öljypannussa niin, että kultainen kuori ilmestyy, ja lisätään sitten liemeen.
Kun liha on valmis, he alkavat valmistaa vihanneksia: sipulit leikataan kuutioiksi, porkkanat hierotaan ja paistetaan sitten pannulla kullanruskeaksi ja kaadetaan kattilaan. Leikkaa kurkut pieniksi suikaleiksi, paista kevyesti ja laita hodgepodge. Lisää vihannesten kanssa tomaattipasta, mausteet, oliivit ja kaprikset ja keitä vielä 5 minuuttia.
Sitruuna ja smetana laitetaan astiaan ennen tarjoilua. Voit myös lisätä kaali, perunat, kurkku suolakurkkua ja valkosipulia lihahampaan.
