On mahdotonta kuvitella lounasta ilman ensimmäistä ruokalajia. Yksi suosituimmista on perunakeitto, mutta joskus todella haluat jotain mausteista ja epätavallista. Vaihtoehtoisesti voit keittää hernekeittoa savustetulla lihalla ja leikata siihen raakaa savustettua makkaraa ennen tarjoilua.
Herneiden ja savustettujen porsaan kylkiluiden ansiosta ruokalaji osoittautuu rikkaaksi, tyydyttäväksi ja ravitsevaksi. Hernekeitolle on monia vaihtoehtoja, mutta sinun on ehdottomasti yritettävä valmistaa se reseptin mukaan savustetulla lihalla, koska liemi osoittautuu rikkaaksi ja sumuiseksi.
- 400 g savustettua lihaa (savustettua sianlihaa tai keittosarjaa);
- 1 kuppi herneitä
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- tillin vihreät;
- 3 perunaa;
- suola;
- kasviöljy;
- 200 g raakaa savustettua makkaraa.
Ensin sinun täytyy liottaa herneet. Jos se on kokonainen tai puolittunut, on parempi täyttää se vedellä yön yli tai vähintään 6 tuntia ennen keittämistä. Mutta sinun on silti kypsennettävä niitä vähintään 1,5 tuntia. Muuten, voit lyhentää kypsennysaikaa lisäämällä hieman kylmää vettä useita kertoja.
Kaada esipestyt ja liotetut herneet kattilaan, kaada kylmää vettä ja keitä, kunnes se muuttuu pehmeäksi. Lisää sitten savustettu liha ja keitä vielä 30 minuuttia herkullisen ja rikkaan liemen valmistamiseksi. Lisää kuutioidut perunat ja suola ja kypsennä sen aikana ylikypsennä: kuori ja raasta porkkanat hienoksi, leikkaa sipulit kuutioiksi, paista pannulla kasviöljyllä niin, että vihannekset saavat kultaisen värin.
Kun vihannekset ovat keitetyt, poista keitto lämmöltä ja lisää tilliä. Ja ennen tarjoilua laita muutama pala kypsentämätöntä makkaraa lautaselle. Haluttaessa se voidaan korvata pekonilla tai muulla lihavalmisteella.
