Mitä Kokata Tuoreilla Samppanjoilla

Sisällysluettelo:

Mitä Kokata Tuoreilla Samppanjoilla
Mitä Kokata Tuoreilla Samppanjoilla

Video: Mitä Kokata Tuoreilla Samppanjoilla

Video: Mitä Kokata Tuoreilla Samppanjoilla
Video: Kiinalaisia kanapalloja NAM!!! resepti 2024, Maaliskuu
Anonim

Samppanjat ovat sieniä, joilla on lempeä, herkkä maku, joka sopii hyvin muiden ainesosien kanssa ja sopii salaattien, vuodeen, piirakoiden, kastikkeiden ja monien muiden ruokien valmistamiseen. Ne ovat saatavilla ympäri vuoden, joten voit aina ostaa niitä tuoreina.

Mitä kokata tuoreilla samppanjoilla
Mitä kokata tuoreilla samppanjoilla

Erilaisia ruokia herkkusienillä

Jos sinulla on tuoreita samppanjaa kotona, sinulle tarjotaan herkullista ja aromaattista ruokaa. Samppanjaa voidaan tarjoilla alkupalana, marinoituna, lisätä salaatteihin - sekä paistettuja että purkitettuja ja jopa joskus raakoja. Täytetyt sienikorkit ovat kauniita ja herkullisia. Voit myös tehdä niistä kebabeja, grillata niitä. Sienet ovat erinomainen täyte piirakoita ja pizzoja, siipikarjaa ja liharullia varten, ne laitetaan risottoon, munat ja munakas, keitot ja kastikkeet keitetään niiden kanssa.

Samppanjaa ei pestään eikä puhdisteta; ne pyyhitään kevyesti veteen kastetulla paperipyyhkeellä.

Samppanjan reseptejä

Tuoreita sieniä voidaan lisätä vihannesten kasviskeittoihin. Koska sienet sisältävät runsaasti proteiinia, ne voivat olla kelvollinen korvike lihalle. Kermainen samppanjakeitto on herkullista ja ravitsevaa; maun ja aromin parantamiseksi voit laittaa tähän astiaan pienen porsaansieniä. Tarvitset:

- 20 grammaa kuivattuja urospuolisieniä;

- 400 grammaa tuoreita sieniä;

- 50 grammaa voita;

- 1 pää sipulia;

- 1 valkosipulinkynsi;

- 1 oksa timjamia;

- 850 ml kasviliemiä;

- 2-3 vihreän sipulin höyhentä;

- 4 viipaletta valkoista leipää;

- 200 ml raskasta kermaa.

Kaada kuivattujen etusienien päälle 200 ml kiehuvaa vettä ja anna paisua. Sulata puolet voista raskaspohjaisessa kattilassa. Kuori ja pese sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pilko valkosipuli. Paista sipulia, valkosipulia ja timjamia 5 minuuttia. Leikkaa sienet viipaleiksi. Kaada kuivattujen sienien neste erilliseen astiaan, purista sienet itse ja leikkaa myös kuutioiksi. Lisää sienet kattilaan ja ruskista ne kevyesti. Kaada liemi ja sieneneste, kiehauta ja hauduta 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä. Leikkaa samalla kuori rullasta, leikkaa kuutioiksi. Kuumenna jäljellä oleva voita paistinpannussa ja ruskista leipä, sekoittaen, kullanruskeaan. Aseta krutonit paperipyyhkeelle absorboimaan ylimääräinen rasva. Pilko sipuli. Puhdista valmis keitto tehosekoittimella, yritä olla lisäämättä suolaa (koska liemi on yleensä alun perin suolaista, sinun ei tarvitse suolaa sieniä) kaada kerma ja lämmitä hieman. Tarjoile sipulien ja krutonkien kanssa.

Samppanjakastike on hieno lisäys kasvi- ja liharuokiin. Niille tarjoillaan pihvejä, kyljyksiä, vuoka, lihapullia haudutettu niihin. Jopa kapriisit lapset ovat usein valmiita syömään vihannespihviä, kun ne ripotellaan aromaattisella sienikastikkeella. Valmista kastike etukäteen ja pidä se lämpimänä samalla, kun valmistat pääruokaa tai säilytät jääkaapissa 2 päivää lämmittäen ennen syömistä. Tarvitset kastikkeen:

- 200 grammaa samppanjaa

- 1 rkl voita;

- ¼ kuppi kanaa tai lihaa ja luuliemiä;

- 2 teelusikallista maissitärkkelystä

- 2 tl hienonnettua persiljaa;

- suola ja juuri jauhettu pippuri.

Voit korvata persiljan kastikkeessa muilla yrtteillä - timjami, tilli, rosmariini.

Leikkaa sienet viipaleiksi, paista syvällä paistinpannulla, jolla on raskas pohja. Kun neste on haihtunut sienistä, lisää voita, odota, kunnes sienet ovat ruskistuneet. Liuota tärkkelys kylmään liemeen, lisää neste sieniin ja keitä kastike keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti 3-5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää yrttejä. Kaada kastike kattilaan ja peitä folio.

Suositeltava: