Munakoiso hillolla on hämmästyttävä maku. Se on todellinen herkku, jota voidaan tarjoilla teen juomiseen. Tällaista hilloa on useita tapoja.
Tuoksuva munakoiso hillo
Hillon valmistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- sokeri - 2,4 kg;
- vanilliini - 5 g;
- ruokasoodaa - 2 tl;
- munakoiso - 24 kpl. pieni koko;
- vesi - 14 lasia.
Munakoisojen tulisi olla kypsiä, tuoreita ja kiinteitä. Ota vihannekset, pese huolellisesti, kuori ja poista varret. Viipaloi kukin vihannes pituussuunnassa. Lävistä puolikkaat useassa paikassa haarukalla. Laita kaikki valmistetut munakoisot jääkaappiin 30 minuutiksi, muista pitää ne astiassa, jossa on vettä kannen alla, silloin ne eivät tummu.
Liuota ruokasoodaa lasiin kiehuvaa vettä ja sekoita sitten kylmään nesteeseen (7 lasillista vettä). Aseta munakoisot tähän liuokseen, peitä uudelleen ja jätä huoneenlämpötilaan 6 tunniksi. Poista vihannekset ja huuhtele ne useita kertoja juoksevan veden alla.
Kaada 1,2 kg rakeistettua sokeria hillon kiehumisastiaan, kaada 6 lasillista vettä ja laita matalalle lämmölle 10-14 minuutiksi. Kun siirappi kiehuu ja kiehuu vähän, kaikki pestyt vihannekset on upotettava siihen. Niitä tulisi pitää siinä 15 minuuttia, mutta keskilämmöllä, ja sitten kaikki tämä jätetään infuusioksi 12 tunniksi.
Laita hillo takaisin keittolevylle ja lisää siihen jäljellä oleva sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta matalalla lämmöllä noin 3 tuntia. Lisää vanilliinia muutama minuutti ennen tämän ajan päättymistä.
Poista hillo lämmöltä ja anna jäähtyä. Aloita tällä hetkellä purkkien ja kannen sterilointi. Kun ne ovat valmiita, voit aloittaa munakoiso-herkkujen pyörittämisen.
Mausteinen munakoiso hillo
Hillon valmistamiseen tarvitset:
- vesi - 1,5 l;
- sooda - 1 tl;
- kaneli - 8 g;
- kardemummun jyvät - 4 kpl.;
- sokeri - 1,5 kg;
- munakoiso - 1 kg.
Ota pienet munakoisot, pese, kuori ja kuori. Kaada 500 ml vettä astiaan ja laimenna siihen sooda. Siirrä vihannekset valmistettuun liuokseen ja seiso 40 minuuttia. Huuhtele ne sitten huolellisesti.
Laita vesi tuleen ja kiehauta. Kasta valmistettu munakoiso sinne ja keitä 5 minuuttia. Tyhjennä ja anna vihannesten jäähtyä. Aloita sillä välin siirapin valmistaminen. Kiehauta 400 ml vettä ja lisää siihen kaikki sokeri. Keitä kaikki 35 minuuttia.
Kaada valmistettu siirappi munakoisolle ja jätä 2 tunniksi. Laita ne sitten tuleen ja aloita kiehuminen miedoksi. Tänä aikana on välttämätöntä ottaa sideharso ja laittaa siihen mausteita ja laskea se sitten astiaan, jossa on hilloa. Kun se on valmis, kardemumma ja kaneli vedetään ulos, ja herkku kaadetaan purkkeihin ja kääritään.
