Samppanjoilla on monia etuja. Mutta tärkeintä on, että ruokia niistä valmistetaan nopeasti ilman, että emännältä tarvittaisiin paljon aikaa. Esimerkiksi paistettuja samppanjaa. Sieniä voidaan paistaa vartaassa grillaamalla tai uunissa.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g samppanjaa;
- yksi sipuli;
- 100 g juustoa;
- smetanaa;
- suola
- pippuri
- jauhot:
- vihannes ja voi.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota sienet ja huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla, katkaise jalat. Hienonna sienijalat ja suuri sipulipää hienoksi ja paista kasviöljyssä, kevyesti suolassa. Täytä samppanjankorkit kevyesti paistetuilla sipulilla. Ripottele ne hienoksi raastetulla juustolla päälle.
Vaihe 2
Aseta sienet leivinpaperille, voideltu öljyllä. Kaada täytettyjen sienihattujen päälle kevyesti smetanaa. Kuumenna uuni kaksisataan asteeseen ja paista sieniä 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsyneet. Laita valmiit sienet astiaan ja anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä. Ripottele päälle tuoreita hienonnettuja yrttejä. Tarjoile paistettuja samppanjaa välipalana tai minkä tahansa lisukkeen, kuten perunan, kanssa.
Vaihe 3
Champignon julienne: Ota yksi kilogramma valkoisia samppanjaa ja leikkaa ne viipaleiksi, laita ne keraamisiin ruukuihin ja laita matalalle lämmölle. Lisää 4 rkl. rkl voita, 300 g smetanaa ja hienonnettua sipulia, kaksi rkl jauhoja. Sekoita kaikki, suola, pippuri ja hauduta vielä kymmenen minuuttia sekoittaen. Lisää sitten 4 rkl. ruokalusikallista raastettua juustoa ja laita kattilat hyvin esilämmitettyyn uuniin pariksi minuutiksi. Paista sieniä kullanruskeaan.
