Maksapallot juustokoreissa ilahduttavat vieraita ja lemmikkejä. Lisäksi astia on erinomainen kylmä alkupala. Maksapallojen valmistaminen on melko yksinkertaista. Määrätty määrä ruokaa riittää 50 pallolle.
Se on välttämätöntä
- - vasikanmaksa - 500 g;
- - maito - 300 ml;
- - munat - 5 kpl;
- - kova juusto - 300 g;
- - voi - 100 g;
- - porkkanat - 1 kpl;
- - sipulit - 3 päätä;
- - suola - 0,5 tl;
- - jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
- - kasviöljy - 3 rkl. l.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele maksa vedellä, kuivaa, peitä maidolla ja jätä 30-40 minuutiksi.
Vaihe 2
Puhdista sitten maksa sappikanavista ja kalvoista, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se on hellä.
Vaihe 3
Keitä porkkanat, kuori, leikkaa suuriksi paloiksi. Kiehauta munat kovasti. Kuori, erota valkoiset keltuaisista. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.
Vaihe 4
Yhdistä paistettu maksa, munanvalkuaiset, keitetyt porkkanat, paistetut sipulit ja jauheliha (tai jauhaa sekoittimella). Sekoita. Lisää pehmennettyä voita, suolaa ja pippuria maksa-vihannes massaan, sekoita.
Vaihe 5
Hiero keltuaiset hienolla raastimella. Ilmakuivaa vähän.
Vaihe 6
Muodosta saksanpähkinän kokoiset pallot maksa-vihannes massasta. Rullaa jokainen pallo keltuaisella kaikilta puolilta.
Vaihe 7
Raasta juusto karkealle raastimelle. Aseta 1-2 rkl. l. raastettua juustoa leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla (noin 6-7 cm: n etäisyydellä toisistaan), laita leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 2-3 minuutin ajaksi, jotta juusto sulaa.
Vaihe 8
Poista kuumat juustokakut leivinpaperista ja laita ne pieniin muffinssipurkkeihin (tai muihin sopiviin astioihin). Kun juusto on jäähtynyt, aseta muotit jääkaappiin. Aseta maksapallot juustokoreihin ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla yrtteillä. Ruokalaji on valmis!