Monet ihmiset valmistavat borssia yksinomaan kaalilla, mutta joillakin alueilla borssi valmistetaan punajuurista, juurikasborsch osoittautuu pehmeämmäksi, maku on voimakkaampi kuin kaaliborssilla.
Se on välttämätöntä
- - 800-900 g naudanlihaa luussa;
- - 4 keskikokoista perunan mukulaa
- - 700-800 g punajuurta (noin 3 litraa kattilaa);
- - 1 iso sipuli;
- - 1 keskikokoinen porkkana;
- - 1 rkl. lusikallinen tomaattipasta;
- - suola, mausteet - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä liha suolaisessa vedessä noin tunnin ajan keskilämmöllä, peitettynä. Kun liha on valmis, kuori se luusta ja heitä se takaisin liemeen, jos se on sisäfilee, leikattu pieniksi tai suuriksi kuutioiksi. Kaada kuutioidut perunat valmiiseen liemeen (voit halutessasi leikata perunat kaistaleiksi, joten se ei eroa punajuurista).
Vaihe 2
Punajuuret tällaiselle boršille käytetään raakana, ei missään tapauksessa keitettynä. Kun perunat kiehuvat, sinun on leikattava punajuuret. Se leikataan ohuiksi nauhoiksi tai hierotaan erityisellä raastimella (koreaksi).
Vaihe 3
Paistaminen: paista ensin sipulit ja heitä sitten raastetut porkkanat. Kun porkkanat ja sipulit ovat melkein valmiita, lisää hienonnetut punajuuret, tomaattipasta. Liuota ruokalusikallinen tomaattipasta lasilliseen vettä, kaada paistinpannulle, hauduta 2-3 minuuttia. Lisää hieman smetanaa ja sekoita hyvin.
Vaihe 4
Yhdistä paistaminen liemen ja perunoiden kanssa. Maistele suolaa, suolaa tarvittaessa. Lisää laakerinlehtiä, hauduta ja poista lämmöltä.
