Perunan vuoka on yksinkertainen ja herkullinen ruokalaji. On olemassa erilaisia tapoja valmistaa se, mutta sitä käytetään parhaiten jauhelihan ja perunoiden paistamiseen ilman esikypsennystä.
Se on välttämätöntä
- - 700 g perunoita;
- - 500 g jauhelihaa mistä tahansa lihasta;
- - 50 g rasvaa hännän rasvaa tai tavallista rasvaa (valinnainen);
- - 2 rkl. kerma;
- - kaksi keskikokoista sipulia
- - kaksi kananmunaa;
- - 2 rkl. 10% jogurttia ilman lisäaineita;
- - 80 g vehnäjauhoja;
- - valkosipulinkynsi;
- - perunoiden ja lihan mausteet (valinnainen)
- - 70-80 g juustoa;
- - suolaa maun mukaan);
- - jauhettu musta ja / tai maustepippuri (maun mukaan).
Ohjeet
Vaihe 1
Pese liha, poista kaikki ylimääräinen - kalvot, luiden jäänteet, suonet, mustelmat. Jos käytät karitsaa, muista poistaa imusolmukkeet: juuri ne antavat tuoksun ja maun, minkä vuoksi kaikki eivät pidä tästä lihasta. Leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori yksi sipuli ja valkosipuli.
Vaihe 2
Vie liha, pekoni, sipuli ja valkosipuli lihamyllyn, suolan ja pippurin läpi, lisää maustetta lihalle ja kermalle. Sekoita huolellisesti. Ohjaa lihamylly uudelleen, peitä se kalvolla ja säilytä jääkaapissa muutaman tunnin ajan - liha tulisi marinoida.
Vaihe 3
Kuori toinen sipuli, pilko hienoksi ja paista pannulla puhdistamattomassa auringonkukkaöljyssä. Oliiveja ei tässä tapauksessa tule käyttää, koska sillä ei ole tarvittavia ominaisuuksia ruokalajille ja se heikentää sen makua. Paista matalalla lämmöllä - näin saat pehmeitä, kultaisia sipuleita miellyttävällä aromaattisella sävyllä. Kun olet valmis, siirrä kulhoon ja jäähdytä.
Vaihe 4
Kuori perunat, pese, valuta ja raasta samaan kulhoon. Suola, sekoita. Lisää jauhot ja munat. Sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti.
Vaihe 5
Aseta leivinastia (lasitavarat toimivat hyvin) jääkaappiin viiden minuutin ajaksi jäähtyä. Poista, harjaa voilla. Margariinia ei kannata käyttää kasvirasvoissa näihin tarkoituksiin - se on haitallista ja heikentää makua. Jääkaapissa taas 5 minuuttia.
Vaihe 6
Ota muotti, laita perunat ja jauheliha kolmeen tai viiteen kerrokseen (2/1 tai 3/2, vastaavasti). Alimman ja ylimmän kerroksen tulisi olla perunoita. Tee päälle folio "kansi".
Vaihe 7
Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja aseta astia paistettavaksi. 5-7 minuutin kuluttua laske lämpötila 170-180 asteeseen ja paista noin 30 minuuttia.
Vaihe 8
Raasta juusto, sekoita jogurttiin. Ota vuoka, peitä se tasaisesti päälle valmistetulla seoksella ja paista edelleen 120 ° C: ssa, kunnes se on pehmeä (noin 25-30 minuuttia).
Vaihe 9
Aseta astia lautasille, koristele tuoreilla yrtteillä. Tarjoile vihannesten tai kasvissalaattien kanssa.
