Perunapannu on yksinkertainen ja melko runsas ruokalaji, jonka valmistamiseen tarvitset melkein jokaisen kotirouvan jääkaapissa saatavana olevia tuotteita. Erinomaisen maun, maagisen aromin ja erittäin houkuttelevan ulkonäön ansiosta perunan vuoka voi olla erinomainen sisustus sekä arjen että juhlapöytiin.
Se on välttämätöntä
-
- 1,5 kg perunoita;
- 200 ml maitoa;
- 500 g sianlihaa;
- 500 g naudanlihaa;
- 50 g voita;
- 2 sipulia;
- 3-4 valkosipulinkynttä;
- 1 muna;
- majoneesi;
- 50 g leivänmuruja;
- jauhettua mustapippuria;
- suola;
- kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori perunat, pese ne huolellisesti ja aseta ne kattilaan, jossa on kylmää suolaa. Laita kattila keskilämmöllä ja keitä perunat, kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 2
Tyhjennä liemi erilliseen astiaan ja murskaa keitetyt perunat soseeksi.
Vaihe 3
Keitä maito ja sulata voi matalalla lämmöllä tai mikroaaltouunissa. Lisää molemmat ainesosat perunamuusiin jatkaen lyömistä ja lyömistä.
Vaihe 4
Anna perunamuusin jäähtyä huoneenlämmössä ja aloita jauhetun lihan keittäminen.
Vaihe 5
Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi ja vie ne lihamyllyn läpi. Kuori sipuli ja vie se myös lihamyllyn läpi. Pilko valkosipuli ja lisää se jauhelihaan.
Vaihe 6
Paista jauheliha sipulilla ja valkosipulilla kuumennetussa kasviöljyssä keskilämmöllä. Lisää 5 minuutin kuluttua siihen suolaa ja pippuria. Kaada jauhetun lihan päälle 1 kuppi perunaliemiä. Hauduta saatua massaa 10-15 minuuttia.
Vaihe 7
Voitele leivinastian pohja ja sivut hyvin voilla ja ripottele leivänmurulla.
Vaihe 8
Jaa perunamuusia kahteen yhtä suureen osaan. Aseta yksi niistä tasaisesti leivinastian pohjalle. Päälle kerros paistettua jauhelihaa. Peitä se toisella kerroksella perunamuusia.
Vaihe 9
Vatkaa muna, lisää siihen majoneesia ja harjaa seos vuoka päälle.
Vaihe 10
Aseta astia paistettavaksi puoleksi tunniksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 °: seen. Anna vuoka jäähtyä hieman, ennen kuin asetat patan levyille.
Vaihe 11
Tarjoile perunan vuoka erilaisia kastikkeita, kastikkeita tai smetanaa.
