Kaalia käytetään usein piirakoiden valmistamiseen, ja siihen voidaan lisätä tuoretta tai hapankaalia. Jotta kaali-piirakka olisi erittäin herkkä, voit lisätä täytteeseen keitettyjä munia.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 8-10 hengelle:
- - jauhot - 1 kg;
- - tuore hiiva - 40 g;
- - maito - 400 ml;
- - voi - 300 g;
- - sokeri - 1-2 ruokalusikallista;
- - teelusikallinen merisuolaa;
- - keltuainen.
- Täyttö:
- - keskikokoinen kaali;
- - 5 munaa;
- - vähärasvainen kerma - 150 ml;
- - 2 rkl voita;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada lämmitetty maito suureen kulhoon, lisää hiiva, sekoita, kunnes se liukenee. Siivilöi jauhot, lisää maitoon maitoa saadaksesi sakeuden, joka on samanlainen kuin nestemäinen smetana. Peitä taikina pyyhkeellä, laita se lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.
Vaihe 2
Lisää taikinaan pehmennettyä voita, sokeria ja merisuolaa. Sekoita sokerin ja suolan liuottamiseksi. Kaada loput jauhot pieninä annoksina, vaivaa taikina. Suljetaan kulho taikinalla pyyhkeellä, laitetaan se 1,5 tunniksi lämpimään paikkaan niin, että taikina nousee. Vaivaa noussut taikina, poista vielä 1, 5-2 tuntia.
Vaihe 3
Pilko kaali täyttöä varten ja pilko sitten niin, että palat ovat 1,5-2 senttimetriä pitkiä. Siirrämme kaali kattilaan, kaada kerma, sulje kansi ja hauduta matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia sekoittaen säännöllisesti. Kaalin tulee olla pehmeää. Lisää kattilaan 2 minuuttia rkl voita ennen kuin kaali on valmis.
Vaihe 4
Kovaksi keitetyt munat, kuori ja pilko ei kovin hienosti. Sekoita munat kaaliin, suolaan maun mukaan.
Vaihe 5
Rullaa 2/3 valmiista taikinasta niin, että se ulottuu hieman suuren leivinpaperin reunojen yli. Levitämme täytteen tasaiseksi kerrokseksi, kääri taikinan roikkuvat reunat täytteen päälle. Kaada jäljellä oleva taikina, sulje kaali- ja munatäyte, purista reunat. Teemme useita reikiä niin, että höyry tulee ulos, rasvaa munankeltuaisella, johon on sekoitettu vähän vettä, jätetään 15 minuutiksi.
Vaihe 6
Paistamme kakun uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen tunnin ajan, tarjoillaan lämpimänä.
