Kaali käydään, haudutetaan ja paistetaan. Kaikissa muodoissaan hän on hyvä. Piirakkakaali ei menetä makua lainkaan yhdessä kalan, lihan, savustetun lihan, erilaisten murojen ja mausteiden kanssa. Kyky paistaa kaali piirakka auttaa vieraanvarainen emäntä useammin kuin kerran. Pienellä ajan ja tuotteiden investoinnilla saadaan todella maukas ja tyydyttävä ruokalaji, jota ei ole edes häpeä tarjota vieraille.
Se on välttämätöntä
-
- margariini - 150 g;
- smetanaa - 200 g;
- sokeri - 1 rkl;
- muna - 1 kpl;
- suola - 1/4 tl;
- sooda - 1/2 tl;
- jauhot - 3 kuppia
- kaali - 500 g;
- kasviöljy;
- jaettu leivinpelti d = 26cm.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Pilko kylmä margariini yhdellä lasilla jauhoja leikkuulaudalle. Siirrä saatu massa kulhoon ja lisää smetana tai kefiiri. Kaada sokeri, suola ja sooda sinne. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää loput jauhot pieninä annoksina sekoittaen hyvin joka kerta. Muuten kylmään taikinaan voi muodostua kokkareita. Peitä valmis taikina muovikelmulla ja laita jääkaappiin.
Vaihe 2
Valmista täyte. Pilko tuoretta kaalia, suolaa maun mukaan. Hauduta sitä kasviöljyssä, kunnes se on puoliksi keitetty. Nuorta kaalia ei tarvitse hauduttaa. Riittää, että suolataan, sekoitetaan ja kaadetaan saatu neste. Jos teet piirakkaa hapankaalilla, huuhtele se siivilän läpi kylmällä vedellä ennen haudutusta. Voit valmistaa täytteen sekoittamalla hapankaalia ja tuoretta kaalia yhtä suurina osuuksina.
Vaihe 3
Jaa jäähdytetty taikina kahteen osaan, joista toinen on pienempi. Voitele leivinpelti voilla ja jauhoilla. Rullaa suurin osa taikinasta ja aseta se muotin pohjalle, nosta hieman reunoista muodostaaksesi sivut. Aseta kaalitäyte päälle. Rullaa jäljellä oleva taikina kerrokseksi ja peitä täyte. Tee kakun keskelle pieni reikä ja työnnä siihen pieni foliosta tai leivinpaperista valmistettu suppilo. Tämä tehdään niin, että täyte "hengittää" ja taikinan pohjakerros ei ole märkä. Harjaa raakakakku munankeltuaisella ja paista 200 asteessa 30–40 minuuttia uunissa. Poista valmis kakku ja poista se muotista. Peitä lautasliinalla ja anna jäähtyä.
