Pekonia ja hapankaalia sisältävät nyytit yllättävät ehkä vain nykyajan ihmiset, ja aiemmin sitä pidettiin yleisenä ruokana Uralin ja Siperian alueilla. Tällaisia nyyttejä on tapana veistää suurikokoisina ja huomattavina määrinä kerralla, niin koko perhe voi saada tarpeeksi herkullista ruokaa. Nykyään tuoreella sardilla ja hapankaalilla valmistettuja nyyttejä voidaan tarjoilla perinteisenä ja juhla-annoksena.
Se on välttämätöntä
- Testin tuotteet:
- • 450 grammaa jauhoja
- • 0,5 tl pöytäsuolaa
- • 1 muna
- • 210 ml vettä
- Tuotteet:
- • 1 kg hapankaalia
- • 300 grammaa tuoretta rasvaa
- • 2-3 sipulia
- • 1-2 munaa
- • Suola
- • Jauhettua mustapippuria
Ohjeet
Vaihe 1
Nyyttien valmistaminen alkaa taikinan vaivaamisesta. Sekoita jauhot, muna, vesi ja lisää suola. Vaivaa taikina huolellisesti ja jätä jauholla ripoteltu pöydälle 30 minuutiksi. Peitä taikina kulholla tai pyyhkeellä.
Vaihe 2
Kun taikinan komponentit ovat yhteydessä toisiinsa, täyte valmistetaan. Tätä varten hapankaali johdetaan lihamyllyn läpi ja puristetaan mehusta. Sipulit ja pekoni viedään myös lihamyllyn läpi. Yhdistä kaikki ainesosat yhteen ja sekoita täyte huolellisesti. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Vaihe 3
Kauli taikina ja muodosta nyytit puristamalla varovasti reunat. Keitä nyyttejä hapankaalin ja sian kanssa 10 minuutin ajan matalalla lämmöllä kiehumisen jälkeen. Tarjoillaan perinteisesti voin tai smetanan kanssa.
