Jos haluat kokeilla epätavallista, mutta samalla erittäin maukasta ruokaa, sinun tulisi ehdottomasti kääntää huomiosi sokerijuurikkaan piirakalle. Tämä ruokalaji on valmistettu hyvin yksinkertaisesti ja sillä on epätavallinen, mutta miellyttävä ja kirkas maku, josta sinä ja rakkaasi pidät varmasti.
Ainekset:
- 250 g murotakeita (happamaton);
- 200 g kovaa juustoa;
- 150 g lehmänmaitoa;
- pari munaa;
- 4 rkl mantelimuruja;
- 250 g keitettyjä punajuuria;
- 150 g raejuustoa (sen on oltava pehmeää);
- kaikki kuivatut yrtit (esimerkiksi oregano, rosmariini, timjami jne.);
- suola.
Valmistautuminen:
- Levitä leivinpaperia pöydälle. Kaada sitten sen päälle murokeksi taikina, jonka voit joko ostaa kaupasta tai tehdä itse. Tuloksena olevan pyöreän kakun tulee olla halkaisijaltaan 30 senttimetriä.
- Leivinpaperi taikinalla asetetaan leivinastiaan. Sinun on pistettävä kakun pohja useisiin paikkoihin haarukalla ja tehtävä erittäin kauniita sivuja.
- Mantelipuru kaadetaan pohjalle ohuena kerroksena. Sitä käytetään tässä vain ylimääräisen kosteuden imemiseksi, joka välttämättä ilmestyy punajuuria paistettaessa.
- Sen jälkeen voit siirtyä suoraan täytteen valmistukseen. Tätä varten sinun on kuorittava ja huuhdeltava vihannekset hyvin. Sitten ne murskataan karkealla raastimella. Juusto silputaan samalla tavalla. Paloitellut punajuuret sekoitetaan perusteellisesti juustoon, täyte on valmis. Nyt voit laittaa sen piirakka-astiaan ja tasoittaa pinnan, samalla kun täytteen tulisi säilyttää löysä rakenne.
- Maito, munankeltuainen ja raejuusto sekoitetaan toiseen kulhoon. Yrtit ja suola kaadetaan saatuun massaan. Eräässä syvässä kulhossa munanvalkuaista kermavaahdoksi muodostetaan pörröinen vaahto, sekoitetaan myös keltuaisen ja maidon kanssa.
- Tuloksena oleva täyte on kaadettava muottiin suoraan täytteen päälle. Sitten valmistettu kakku voidaan laittaa uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen. Astia on valmis noin puolessa tunnissa.
Valmiita piirakoita tarjoillaan lämpimänä teetä varten. Ennen tarjoilua se on otettava pois muotista ja leikattava pieniksi paloiksi veitsellä.
