Erittäin epätavallinen kakku, erittäin herkkä, herkullinen. Punajuurien ansiosta Surprise-kakku saa epätavallisen värisen, kakun kerma valmistetaan Philadelphia-juustolla, mikä lisää herkkyyttä.
Se on välttämätöntä
- Kaksitoista annosta varten:
- - 2 lasillista sokeria;
- - 1/2 kupillista kaakaota ja maitoa;
- - 1 lasi raastettua keitettyä punajuurta;
- - 2 1/2 kuppia jauhoja;
- - 500 g tomusokeria;
- - 250 g voita;
- - 100 g Philadelphia-juustoa;
- - 3 rkl. rkl kermaa;
- - 2 rkl. lusikat hunajaa;
- - 2 rkl. rkl sitruunamehua;
- - 4 munaa;
- - 2 tl soodaa;
- - 1 tl suolaa, vaniljauutetta tai vanilliinia;
- - ripaus suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota suuri jaettu muotti tai kaksi tai kolme pientä pyöreää muottia. Voitele öljyllä. Aseta uuni lämmetä 180 asteeseen. Keitä punajuuret etukäteen, jäähdytä, kuori, raasta ja kaada sitruunamehulla. Voit laittaa punajuuret toistaiseksi sivuun, tarvitsemme niitä vähän myöhemmin.
Vaihe 2
Sekoita jauhot 1 tl suolaa, ruokasoodaa, sokeria, kaakaojauhetta, voita, munia, hunajaa ja maitoa. Lisää 2 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria. Sekoita syvään kulhoon. Lisää raastetut punajuuret, lyö sekoittimella muutama minuutti keskinopeudella. Laita tämä massa valmistettuun muotoon, paista ilmoitetussa lämpötilassa, kunnes se on pehmeä (20-30 minuuttia). Älä kuivaa punajuurikeksiä, sen pitäisi osoittautua hieman kosteaksi.
Vaihe 3
Valmista nyt kerma. Yhdistä Philadelphia-juusto kermalla, ripaus suolaa ja 1 tl vaniljaa. Lisää sokerijauhetta kermaan, vatkaa pörröiseksi. Peitä valmis porkkanankuori kermalla, voit koristella pähkinöillä. Tai voit tehdä kauniimman kakun - jäähdytä valmis kakku ja leikkaa kolmeen kerrokseen, voitele kukin kerma ja yhdistä ne yhteen.
