Kuppikakkuja on helppo valmistaa. Cupcake-reseptit eivät useinkaan vaadi lisäostoja, mitään erityisiä ainesosia, koska koostumusta ja täytettä voidaan muuttaa haluamallaan tavalla. Kakkuun käytetään hiiva- tai keksi taikinaa, mutta kefirin tai smetanan lisääminen on myös sallittua. Taikina voit lisätä täytteenä rusinoita, suklaata, kaakaota, hilloa tai erilaisia hedelmiä, jotka tyydyttävät kaikkien kuluttajien tarpeet.
Se on välttämätöntä
- Kuppikakku:
- - keskikokoiset kananmunat 4 kpl
- - rakeistettu sokeri 300 g
- - vehnäjauhoja 200 g
- - voita 73% rasvaa 80 g
- - kaakao 3 rkl
- - suklaa 60 g
- - smetana 20% rasvaa 3-4 rkl
- - leivinjauhe 2 tl
- Fondantille:
- - rakeistettu sokeri 300 g
- - vettä 4 rkl
- - kananmunanvalkuainen 1 kpl
Ohjeet
Vaihe 1
Erota kananvalkuaiset keltuaisista. Aseta keltuaiset astiaan ja lisää vähitellen sokeria, kunnes se on täysin liuennut. Vatkaa jäähdytettyjä proteiineja noin 10 minuutin ajan ripaus suolaa, jotta ne tulevat riittävän paksiksi ja lumivalkoisiksi.
Vaihe 2
Ripottele leivinjauhetta vehnäjauhoihin ja sekoita. Sen jälkeen seulotaan jauhot seulan läpi siten, että leivinjauhe jakautuu tasaisesti, mikä vaikuttaa myönteisesti kakun lisäämiseen leivonnassa.
Vaihe 3
Kaada sulatettua voita ja smetanaa keltuaisen ja sokerin seokseen. Sekoita hyvin ja lisää jauhot ja leivinjauhe. Voita saatu massa hieman vispilällä.
Vaihe 4
Lisää proteiineja viimeisenä. Sekoita varovasti ylhäältä alas, jotta proteiinit eivät laskeudu.
Vaihe 5
Raasta suklaa.
Vaihe 6
Jaa taikina kahteen osaan, joista toiseen lisää kaakao ja raastettua suklaata.
Vaihe 7
Laita voilla kasteltu paperi kakkupannuun ja kaada kevyt taikina, jonka keskelle laita taikina kaakaoon ja suklaaseen teelusikalla.
Vaihe 8
Kuumenna uuni 180 ° C: seen, laita kakku siihen ja paista 45 minuutin ajan pehmeäksi.
Vaihe 9
Valmista fondantti. Tätä varten kiehauta vettä, kaada lasillinen sokeria siihen ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes seos sakeutuu hieman. Jäähdytä siirappi.
Vaihe 10
Vatkaa kanan proteiini erikseen, sekoita se sitten sokerisiirapin kanssa ja voita uudelleen sekoittimella.
Voitele cupcake keitetyllä fondantilla. Ripottele kookospähkinällä haluttaessa.
