Kanamuna on todellinen ruokakomero, johon varastoidaan vitamiineja, tasapainoisia rasvoja, mikro- ja makroelementtejä, lesitiiniä, lysotsyymiä, koliinia ja arakidonihappoa. Munan suurimpana arvona pidetään kuitenkin proteiineja, joilla on selektiivinen aminohappokoostumus ja joita esiintyy sekä keltuaisessa että proteiinissa - vain eri suhteissa.
Proteiinipitoisuus
100 grammassa munanvalkuaista on 11,1 g proteiineja, kun taas 100 g keltuaisessa niiden pitoisuus ylittää 16 g. Munankeltuainen on siis tyydyttyneempi korkealaatuisilla proteiineilla, mikä mahdollistaa kehon päivittäisen tarpeen täyttämisen proteiinille 7%. Lämpökäsittelyn ansiosta muna imeytyy paremmin kuin raaka - keitetty munanvalkuainen ei jätä toksiineja suolistoon ja imeytyy melkein 98%. Samanaikaisesti raakaproteiini vähentää tehokkaammin mahalaukun happamuutta, mutta sen imeytyminen on paljon vaikeampi. Proteiinin omaksumisen helpottamiseksi on suositeltavaa keittää munat pehmeästi keitettyinä tai vatkaa / jauhaa sokerilla.
Keskimääräinen kananmuna sisältää 6 g korkealaatuista proteiinia eläinproteiinin muodossa sekä proteiini- että keltuaisikerroksissa. Suurimman mahdollisen määrän saamiseksi sinun ei pidä säästää ostettujen munien kokoa ja lajiketta - ja jos mahdollista, on myös suositeltavaa kiinnittää huomiota munivien kanojen rotuun ja ikään. Yhden proteiiniannoksen kattamiseksi sinun on syötävä noin 10 keitettyä munanvalkuaista tai 2-3 keltuaista, joita ei ole maustettu millään. Tämä antaa kehon lihaskudokselle tarvittavan määrän rakennusmateriaalia.
Proteiini Ravista Reseptit
Jotta et syödä kananmunia ilman mitään, voit valmistaa herkullisia ja terveellisiä cocktaileja, jotka kattavat kehon proteiinin tarpeen. Joten yhden proteiinipirtelön valmistamiseksi sinun on sekoitettava 5 munanvalkuaista, 1 tl hunajaa, 250 g maitoa ja kolme kuorittua saksanpähkinää sekoittimeen. Kokeneet urheilijat eivät suosittele kananmunien, vaan viiriäismunien, jotka eivät sisällä salmonellaa, käyttöä proteiinijuomien valmistamiseen. Cocktail lyötään, kunnes saadaan homogeeninen rakenne, ja juodaan jäähdytettynä. Voit myös käyttää kokonaista munaa - valkoisella ja keltuaisella.
Proteiinipirtelön valmistamiseksi sinun on otettava 500 g rasvattomaa jäähdytettyä maitoa, muutama banaani, 2 raakaproteiinia ja 1 tl ruokosokeria tai hunajaa. Kaikki ainesosat lyötään sekoittimessa, minkä jälkeen cocktail voidaan käyttää aamiaisen sijaan.
Ravitsevan proteiiniseoksen valmistamiseksi sinun on hienonnettava 2 banaania, lisättävä niihin 3 vähärasvaista jogurttia, puolet tölkki tiivistettyä maitoa ja 2 raakaa kana- tai viiriäismunaa. Kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti ja laitetaan jääkaappiin, minkä jälkeen seos kulutetaan 150-200 g: ssa 30 minuutin välein syömisen jälkeen.
