Euroopan maat ovat alkaneet omaksua salaperäisen idän kulttuuriperinteet tutkien heidän elämäntapaansa, gastronomisia tapoja ja kansallisen värin erityispiirteitä. Nykyaikaisen Kiinan todellinen perintö on tee, erityisesti jotkut sen lajikkeet. Puerh-teetä kunnioitetaan melkein yhtä paljon ulkomailla kuin kotimaassaan Kiinassa. Mutta kaikki tämän hienon virkistävän juoman ystävät eivät tiedä kaikkia pu-erhin ominaisuuksia. Ja niitä on paljon.
Puerh on hieno musta tee, jonka sekoitteessa on voimakkaita puumaisia muistiinpanoja, kevyt makeus yhdistettynä katkeruuteen, joka on ominaista virkistävälle juomalle. Itse Kiinassa sitä ei aina kutsuta mustaksi teeksi - joitain lajikkeita pidetään punaisena tai jopa valkoisena teenä huolimatta siitä, että molemmat valmistetaan samoista raaka-aineista. On myös jako ns. Vaaleaan ja pimeään pu-erhiin.
Ensimmäistä kutsutaan nimellä Shen Pu-erh, kevyt infuusio, jolla on selkeät kukka-nuotit ja kasvipohjainen aromi. Puolestaan Shu Pu-erh on paksumpi infuusio, jossa on tummanruskea sävy ja voimakas maanläheinen nuotti juoman aromissa.
On syytä mainita, että puerheja esiintyi Kiinassa suhteellisen äskettäin. Tämän lajikkeen tuotanto alkoi vasta viime vuosisadan puolivälissä, kun Keski-Britanniassa ilmestyi uusi teelehden keinotekoisen "ikääntymisen" tekniikka. Siksi puristetun pu-erhin alkuperäinen muoto, joka voi valmistajan toiveista riippuen olla neliö, pyöreä tai suorakaiteen muotoinen. Painetun analogin lisäksi suosittuja ovat myös löysät pu-erh-lajikkeet.
Teknologiset innovaatiot eivät kuitenkaan ole millään tavalla vaikuttaneet lääketieteellisiin ominaisuuksiin, joista melkein kaikki Kiinassa tuotetut teelajikkeet ovat tunnettuja. Shu ja Sheng Pu-erh vaikuttavat myönteisesti immuunijärjestelmään. Korkean kofeiinipitoisuuden vuoksi juomalla on voimakas virkistävä vaikutus, joten on suositeltavaa valmistaa se aamulla. Pu-erh-teen säännöllinen kulutus auttaa vahvistamaan aivoja, parantamaan keskittymiskykyä. Lievän diureettisen vaikutuksensa ansiosta pu-erh auttaa poistamaan ylimääräisen kosteuden kehosta, mikä on hyödyllistä ylipainoisille.
Pu-erhin päivittäisestä kulutuksesta Kiinassa on suositeltavaa pysähtyä 7 kupilliseen, jos ne kaikki valmistetaan yhdellä 8 milligramman annoksella teetä. Tosiasia on, että Kiinassa teetä valmistetaan monta kertaa, kun taas kiehuvaan veteen vietetyn ajan ei tulisi ylittää yhtä minuuttia. Tämä on tarpeeksi aikaa teelehden avautumiseen. Infuusion ylialtistaminen tai sallitun teeannoksen ylittäminen voi johtaa vastakkaiseen vaikutukseen: juoma voi aiheuttaa väsymystä ja vakavan hajoamisen. Sama vaikutus voidaan saavuttaa juomalla ensimmäinen panimo, joka tyhjennetään aina Kiinassa. Tämä sääntö johtuu siitä, että teen ensimmäinen kosketus kiehuvaan veteen on luonteeltaan hygieenistä - käpristyneet lehdet pestään pois teestä ja teollisuuspölystä.
