"Porkkanat ovat hyviä näkökyvylle" - kuulet usein. Kyllä, porkkanoissa oleva terveellinen A-vitamiini riittää vahvistamaan ja parantamaan näköä jatkuvalla ja pitkäaikaisella käytöllä. A-vitamiini lisää myös immuunijärjestelmää ja vähentää sydänsairauksien riskiä. Mutta paitsi porkkanat eivät sisällä niin arvokasta vitamiinia. On joitain muita elintarvikkeita, jotka ylittävät porkkanat merkittävästi A-vitamiinin määrässä. Mitä nämä elintarvikkeet ovat?
A-vitamiinia on kahta tyyppiä, joista toinen on eläinperäistä (retinoli) ja toinen on kasviperäistä (beetakaroteeni). Koska molemmat A-vitamiinityypit ovat tärkeitä keholle, sen täydentämiseksi luonnollisesti ei pidä rajoittua syömään vain yhtä porkkanaa. Loppujen lopuksi on joitain elintarvikkeita, jotka sisältävät enemmän A-vitamiinia kuin porkkanat. Vertailun vuoksi yksi annos tuoreita porkkanoita (puoli kuppia) sisältää 10692 IU retinolia ja 0,534 mg beetakaroteenia. On huomattava, että melkein kaikki oranssit elintarvikkeet sisältävät A-vitamiinia.
Kurpitsa sose
Yksi kuppi kurpitsa-sosea sisältää noin 14000 IU retinolia ja 0,7 mg beetakaroteenia. Säilötyt kurpitsa ja kurpitsa-piirakka sisältävät myös vitamiineja, vaikka jälkimmäinen sisältää ilmeisesti myös sokereita ja rasvoja.
Bataatit perunat (botat)
Yksi keskikokoinen uunissa paistettu bataatti sisältää runsaasti 22 000 IU retinolia ja 1,1 mg beetakaroteenia, mikä on 440 prosenttia päivittäisestä suositellusta A-vitamiinin saannista. Se sisältää myös enemmän kaliumia kuin banaanit.
Kalanrasva
Runsaasti omega-3-rasvahappoja sisältävä kalaöljy vahvistaa sydämen verisuonia, puhdistaa ihoa ja sillä on myös monia muita hyödyllisiä vaikutuksia keholle. Yksi ruokalusikallinen kalaöljyä sisältää yli 13 000 IU retinolia ja 4 mg beetakaroteenia, mikä on kahdeksan kertaa enemmän kuin puoli kupillista porkkanaa.
Kale-salaatti
Kale on ravintotuote ja ravintoaineiden varasto, mukaan lukien A-vitamiini - noin 71000 IU retinolia ja 3,5 mg beetakaroteenia neljässä kupillisessa, mikä on 500 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinin ja 3000 prosenttia K-vitamiinin saannista.
