Matnakash on erittäin maukas, ilmava ja poikkeuksellisen herkkä armenialainen leipä, joka on melko helppo valmistaa. Ota aikaa ja paista nämä upeat leivonnaiset.
Se on välttämätöntä
- - vehnäjauho - 500 g;
- - kuivahiiva - 1 kasa tl;
- - sokeri - 0,5 tl;
- - suola - 2 tl;
- - lämmin vesi - 350-400 ml;
- - kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista.
Ohjeet
Vaihe 1
Ohjaa ensin vehnäjauhot seulan läpi riittävän syvään kulhoon. Tämän menettelyn ansiosta matnakash tulee olemaan erittäin herkkä ja ilmava, koska jauhot ovat tyydyttyneitä hapella.
Vaihe 2
Kun olet kaatanut lämpimän veden syvään pohjaan kulhoon, lisää siihen seuraavat ainesosat: kuivahiiva, seulotut vehnäjauhot, rakeinen sokeri ja suola. Sekoita syntynyttä seosta 20 minuutin ajan. Peitä sitten kuppi muodostetulla taikinalla päällystekalvolla ja aseta se sivuun melko lämpimään paikkaan 60 minuutiksi.
Vaihe 3
Kun aika on kulunut, laske taikina, joka on noussut 2 kertaa, kämmenillä, kostuttamalla ne vedellä, ja vaivaa sitä vielä muutaman minuutin ajan. Tämän toimenpiteen jälkeen aseta taikina takaisin lämpimäksi noin puoleksi tunniksi.
Vaihe 4
Jaa sopiva taikina kahteen yhtä suureen osaan ja muotoile kukin pallomuodoksi. Anna taikinan seistä näin neljännes tunnin ajan.
Vaihe 5
Kun olet asettanut yhden taikinakappaleesta runsaasti voidellulle leivinpaperille, muodosta siitä kakku, lisää sen pinnalle pieni määrä vettä ja tee varovasti urat ympyrään ja pitkin muotoa. Lähetä armenialainen leipä tässä muodossa kypsennettäväksi uunissa, jonka lämpötila on 220 astetta, noin 20 minuutin ajan.
Vaihe 6
Kun ensimmäinen matnakash on paistettu, kypsennä toinen täsmälleen samalla tavalla.
Vaihe 7
Tarjoile aina lämpimiä leivonnaisia pöydälle. Matnakash on valmis!
