Kesän huipulla, kun aurinko on kuumaa, haluat maistella viileää ruokaa. Tuore kurkun tuoksu kesän annoksissa on todellinen pelastus kuumuudesta.
Se on välttämätöntä
- Kurkkusalaatti retiisin versoilla:
- - kurkku 1 kpl;
- - porkkanat 1 kpl;
- - retiisi 50 g ituja;
- - vihreitä sipuleita;
- - majoneesi 2 rkl;
- - oliiviöljy 1 rkl;
- - seesaminsiemeniä 1 rkl;
- - suola.
- Kylmä kurkkukeitto jogurtilla:
- - kurkku 3 kpl.;
- - luonnonjogurtti 6 rkl;
- - valkosipuli 1 hammas;
- - majoneesi 2 rkl;
- - vehnäleipä 3 viipaletta;
- - persilja, tilli, minttu;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kurkkusalaattia retiisillä
Pese, kuori ja leikkaa kurkku ja porkkanat viipaleella tai veitsellä ohuiksi pitkittäisviipaleiksi. Pese vihreät sipulit ja pilko hienoksi. Laita majoneesi lautaselle pohjaksi, laita päälle kurkku- ja porkkanaviipaleet, kiertämällä rulliksi, lisää retiisiin ituja vihanneksiin. Ripottele salaattia vihreällä sipulilla ja seesaminsiemenillä, suolaa ja tarjoile. Ripottele sitruunamehulla haluttaessa.
Vaihe 2
Kylmä kurkkukeitto jogurtilla
Pese kurkut, kuivaa, kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kuori valkosipuli, pese yrtit juoksevan veden alla ja kuivaa. Laita kurkkupalat, valkosipuli, tilli, persilja ja makeuttamaton jogurtti tehosekoittimeen, lisää suola ja vatkaa tasaiseksi.
Vaihe 3
Kuivaa leipäviipat kevyesti paistinpannulla ja harjaa hieman majoneesilla. Siirrä keitto annoslevyille, koristele minttuoksilla ja tarjoile krutonkeja. Saat virkistävän vaikutuksen kylmässä keitto ennen tarjoilua.
