Kaikki sieniä sisältävät ruokalajit ovat ravitsevia, maukkaita ja terveellisiä. Sieniä pidetään minkä tahansa astian kohokohtana. Proteiinin ja ravinnepitoisuuden suhteen ne eivät ole huonompia edes lihalla. Sienissä on myös runsaasti hiilihydraatteja, kuituja, rasvoja ja vitamiineja. Muuten, haudutetut perunat sienillä sopivat täydellisesti lounaaksi perheen kanssa ja juhlaan.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- • Perunat - 1 kg;
- • Porcini-sienet (tuoreet) - 0,5 kg;
- • Kermaviili - 250 g;
- • sipulit - 3 kpl;
- • Voi - 150 g;
- • auringonkukkaöljy - 50 ml;
- • Suola
- pippuria maun mukaan;
- • Maito - 50 ml;
- • Persiljan vihreät - 2 oksaa.
- Toinen resepti:
- • Perunat - 2 kg;
- • Tuoreet sienet - 1 kg;
- • porkkanat - 3 kpl;
- • sipulit - 2 kpl;
- • Auringonkukkaöljy - paistamiseen;
- • Voi - 50 g;
- • Vesi - 150ml;
- • Tomaattipasta - 50 g;
- • Tuoreet yrtit - koristeluun;
- • laakerinlehti - 2 kpl;
- • Suola
- pippuria maun mukaan.
- Kolmas resepti:
- • Perunat (suuret) - 8 kpl;
- • tuoreet samppanjat (suuret) - 4 kpl;
- • Tillivihreät - useita haaroja;
- • Suolaa maun mukaan;
- • Auringonkukkaöljy - 1 rkl;
- • Kalvo - leivontaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Resepti 1. “Haudutetut perunat, joissa on kurpitsasieniä ja smetanaa.” • Pese perunat, kuori ja leikkaa suuriksi viipaleiksi.
• Kuori sipuli, pilko puolirenkaiksi. Paista voissa kullanruskeaan.
• Kuori sienet, huuhtele hyvin. Paista auringonkukkaöljyssä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Lisää sipuli, 150 g smetanaa, suolaa ja pippuria ja hauduta 15 minuuttia sekoittaen.
• Esilämmitä paistinpannu hyvin öljyn roiskumiseksi. Aseta perunat ja paista kullanruskeiksi (älä keitä ennen kuin ne ovat pehmeitä).
• Laita leivinpeltiin pohjaan 100 g smetanaa ja levitä koko pinnalle. Laita perunat, kaada maitoon ja levitä sienimassa tasaisesti päälle.
• Aseta uuniin, joka on lämmitetty 220 asteeseen, ja hauduta 40 minuuttia.
• Koristele valmis astia hienonnetulla persiljalla, joka on erittäin maukas ja ennen kaikkea terveellistä. Rikastettu ravintoaineilla, joita kehosi tarvitsee.
Vaihe 2
Resepti 2. "Haudutetut perunat sienillä". • Kuori perunat, pese ja leikkaa suuriksi neliöiksi.
• Kuori porkkanat, pese ja raasta karkealle raastimelle.
• Kuori sipuli, pilko puolirenkaiksi.
• Paista vihanneksia voissa kullanruskeaan. Lisää sitten tomaattipasta, suola ja pippuri, sekoita ja hauduta vielä 5 minuuttia matalalla lämmöllä.
• Huuhtele sienet hyvin, kuivaa. Paista vähän auringonkukkaöljyssä.
• Aseta painekattilaan tai kattilaan, jossa on tiukka kansi, kerroksittain: hienonnetut perunat, sienet ja vihannesmassa. Lisää vesi ja laakerinlehti.
• Sulje kansi tiiviisti ja laita matalalle lämmölle ja hauduta 1,5 tuntia. Puoli tuntia ennen ruoanlaittoa avaa kansi ja sekoita kaikki hyvin.
• Laita valmis astia annoslevyihin ja koristele yrtteillä Perunat ja sienet ovat niin pehmeitä, että ne sulavat suussa.
Vaihe 3
Resepti 3. “sienillä”. • Kuori perunat, pese ja leikkaa 6 mm paksua mukulaa pitkin.
• Huuhtele samppanjat hyvin, leikkaa ne 4-5 mm paksuudeksi.
• Aseta folio leivinpaperille, jotta voit peittää astian tiiviisti sillä. Kaada öljyä ja levitä koko pohjalle.
• Aseta perunaviipaleet tiiviisti yhteen leivinpaperille. Suola. Kerroksia voi olla useita perunoiden määrästä riippuen.
• Aseta jokaiselle perunalle pala sieniä.
• Pilko tilli hienoksi ja ripottele runsaasti ensimmäiseen kerrokseen.
• Tee seuraavaksi seuraava kerros, samanlainen kuin ensimmäinen.
• Kun olet asettanut kaiken ulos, peitä kaikki kalvolla, sulje päät tiukasti leivinpaperin koko kehän ympäri.
• Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 1,5 tunniksi. Tarkista, että perunat ovat valmiina hammastikkulla suoraan folion läpi, sen pitäisi olla helppo lävistää.
• Perunat ovat erittäin omaperäisiä ja maukkaita.
