Haudutetut perunat ja sienet ovat jo pitkään olleet läsnä venäläisessä pöydässä. Herkullinen, aromaattinen ja tyydyttävä, se voi olla joko erinomainen lihan ja vihannesten lisuke tai itsenäinen ruokalaji. Tärkeintä on keittää se tuoreista sienistä.
Se on välttämätöntä
-
- sienet - 300 g;
- perunat - 500 g;
- sipuli - 1 pala:
- auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat;
- tuoreet yrtit - 1 nippu;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse sienet. Tämän ruokalajin valmistuksessa on parasta käyttää urospuolisieniä tai kantarelleja - ne antavat sille ainutlaatuisen aromin. Mutta kaikki muutkin tekevät niin. Ainoat sienet, joita on parempi olla käyttämättä, ovat samppanjaa, koska haudutetut perunat ja sipulit ylittävät niiden maun.
Vaihe 2
Valmista sienet ja vihannekset. Kuori perunat ja sipulit. Huuhtele sienet kiehuvalla vedellä ja pese sitten perusteellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa jalkojen päät ja leikkaa sienet ohuiksi, suuriksi paloiksi. Lisäksi mitä ohuemmat ne ovat, sitä vähemmän aikaa kuluu niiden valmistamiseen.
Vaihe 3
Jos käytät kuivattuja sieniä, liota niitä ensin kuumaan veteen 30 minuutin ajan. Huuhtele sitten perusteellisesti siivilässä ja leikkaa paloiksi.
Vaihe 4
Kuumenna auringonkukkaöljyä paistinpannussa ja lisää siihen hienonnetut sienet. Paista kunnes puoliksi kypsennetty 15 minuuttia.
Vaihe 5
Sienien paahtamisen aikana leikkaa perunat kuutioiksi ja laita ne kattilaan tai muhennokseen pienen veden kanssa. Mitä enemmän vettä on, sitä nestemäisempi astia osoittautuu. Aseta potti tulelle ja kiehauta perunat.
Vaihe 6
Kun perunat ovat kiehuneet, mausta suolalla ja vähennä lämpöä. Lisää 5 minuutin kuluttua paistetut sienet ja kuutioiksi sipuli. Sekoita kaikki perusteellisesti ja hauduta, kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää mustapippuria ja poista se lämmöltä.
Vaihe 7
Jaa astia syviin kulhoihin, kunnes se on jäähtynyt. Koristele tuoreella persiljalla, tillillä ja vihreällä sipulilla. Ja sitten palvella. Tee siitä maukkaampaa sijoittamalla suolakurkkua tai tomaattia haudutettujen perunoiden ja sienien viereen.
Vaihe 8
Keittämisen aikana voit myös lisätä pari ruokalusikallista smetanaa tai majoneesia perunoihin. Tämä kastike sopii hyvin sienien kanssa, ja astian väri ja maku muuttuvat mielenkiintoisemmiksi.
