Aikaisemmin kalanmaksaa pidettiin herkuna; sen löytäminen kaupoista oli ongelmallista. Nyt on niin helppoa saada tölkki purkkia. Turskamaksa itsessään on kuitenkin erittäin rasvainen, sitä on vaikea kuluttaa puhtaassa muodossaan, mutta lisäämällä munia, perunoita, sipulia ja muita tuotteita saadaan herkullisia salaatteja.
Turskamaksassa on monia hyödyllisiä mikroelementtejä: sinkki, fosfori, magnesium, natrium, kalium, jodi, rauta, kupari. Kupari voi auttaa kehoa tulehduksessa, rauta lisää hemoglobiinitasoa. Maksa on hyödyllinen niille, jotka kärsivät lisääntyneestä veren hyytymisestä, koska se sisältää hepariinia. Lääketieteessä hepariinia käytetään veren hyytymisen normalisointiin.
Turskan maksan tärkein ainesosa on tyydyttymättömät omega-3-hapot, jotka tukevat normaalia sydämen toimintaa ja alentavat myös kolesterolin vaikutuksia. Siksi kalanmaksaa voidaan kutsua välttämättömäksi tuotteeksi rytmihäiriöille.
Vitamiinien puute elimistössä voidaan helposti kompensoida sisällyttämällä päivittäiseen ruokavalioon 30-40 g tursamaksaa.
Klassinen kalanmaksa-salaatti sisältää keitettyjä munia ja vihreää sipulia. Tämä salaatti on pukeutunut majoneesiin. Mutta voit tehdä rikkaamman version salaatista seuraavilla elintarvikkeilla:
- turskan maksan tölkki;
- 400 g perunoita;
- 200 g porkkanaa;
- 100 g kurkkua;
- 4 munaa;
- pippuria, suolaa, majoneesia.
Keitä perunat ja porkkanat kuoriin, jäähdytä ja kuori. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, porkkanat - raasta. Keitä kovaksi keitetyt munat, kuori, myös raasta. Ota suolakurkkua tai suolakurkkua, leikattu kuutioiksi.
Salaattikastikkeena voit sekoittaa sinappia oliiviöljyn, suolan, kaikkien mausteiden ja kalanmaksaöljyn kanssa.
Tyhjennä öljy säilykkeistä, laita turska maksa kulhoon, murskaa haarukalla. Lisää maksaan perunat, porkkanat, kurkut ja munat, sekoita. Suolaa valmis salaatti ja mausta majoneesilla.
Voit tehdä kauniin kerrostetun salaatin tursamaksaan. Esimerkiksi erittäin mielenkiintoinen versio "Mimosa" -salaatista tursamaksaa. Salaatti osoittautuu herkulliseksi, herkällä tekstuurilla, näyttää hyvältä juhlapöydällä. Valmistellaksesi sitä sinun on otettava:
- 2 purkkia tursamaksaa;
- 120 g voita, juustoa;
- 5 munaa;
- sipuli;
- majoneesi.
Keitä munat, jaa ne valkoisiksi ja keltuaisiksi, raasta ne erikseen. Tyhjennä öljy purkkeista turskan maksalla, sekoita maksa haarukalla. Raasta voi ja juusto, pilko sipuli.
Käytä ruoanlaittoon kevyesti jäädytettyä voita, niin sinun on helppo raastaa se.
Laita nyt salaatti astiaan kerroksittain: ensin munanvalkuainen, sitten juusto, tursamaksa, majoneesikerrokset, voi, sipulit, jälleen kalamaksa, majoneesi ja ripottele salaatti päälle munankeltuaiset. Peitä salaatti elintarvikekalvolla ja säilytä jääkaapissa muutaman tunnin ajan liotaaksesi hyvin.
Valmis salaatti voidaan lisäksi koristaa oliiveilla, tuoreilla yrtteillä. Voit jopa yrittää laittaa mimosa-oksan joistakin tuotteista salaatin pinnalle. Voit myös asettaa kaikki salaatin ainesosat kerroksittain annoksina salaattikulhoihin, jotta pöydän vieraat olisivat mukavampia.
Jos korvaat perunat keitetyllä riisillä, saat toisen version kalanmaksa-salaatista.
