Turskan maksa on erittäin maukas ja terveellinen sivutuote. Se sisältää A- ja D-vitamiineja, terveellisiä omega-3-rasvahappoja, jodia, kaliumia, magnesiumia ja muita keholle tarvittavia mikroelementtejä. Salaatit, joissa on purkitettuja keksejä, koristavat juhlapöydän, ja vieraasi arvostavat niitä.
Majakkasalaatti
Salaatti on asetettava yhdeksi kerrokseksi:
- purkitettu turskamaksa - 1 tölkki;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- munat - 3 kpl;
- kova juusto - 80 g;
- majoneesi.
Valmistautuminen
Keitä perunat, porkkanat ja kananmunat ja sose kalanmaksa haarukalla. Asettele tuotteet kerroksittain ja voitele vähän majoneesilla:
- keitetyt perunat, raastettu karkealle raastimelle;
- perunamurskan maksa;
- keitetyt porkkanat, raastettu karkealle raastimelle;
- pilkotut munat;
- hienoksi raastettu juusto.
Pacific Surf -salaatti
Tarvitaan 4 annosta varten:
- purkitettu turskamaksa - 1 tölkki;
- munat - 4 kpl;
- salottisipuli - 1 pieni sipuli;
- purkitetut vihreät herneet - 1 tölkki;
- majoneesi.
Valmistautuminen
Keitä munat, leikkaa tursamaksa keskikokoisiksi paloiksi. Nipistä munat ja sipulit, lisää vihreät herneet ja purkitettu tursamaksa. Mausta salaatti makeuttamattomalla jogurtilla tai majoneesilla.
Kala-aamiaissalaatti
Tarvitaan 4 annosta varten:
- purkitettu tursamaksa - 1 tölkki;
- salaatinlehdet - 1 nippu;
- tuore tomaatti - 1 iso;
- oliiviöljy;
- balsamiviinietikka - 1 tl;
- suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Valmistautuminen
Revi salaattilehdet käsin, pilko tomaatti ja maksa karkeasti. Käytä oliiviöljyä, mustapippuria ja balsamiviinietikkaa kastikkeen valmistamiseen ja salaatin maustamiseen.
