Lähes jokainen kotiäiti yrittää monipuolistaa juhlavalikkoa. Voit yllättää vieraita ja miellyttää rakkaitasi valmistamalla viiriäisen marinadin alle. Tämä on herkullinen ja ylimääräinen ruokalaji.
Se on välttämätöntä
-
- viiriäinen (4 kpl.);
- pekonia (4 nauhaa);
- sipulit (2 kpl.);
- omena (1 kpl);
- kanan maksa (200 grammaa);
- kasviöljy;
- jauhot (1 rkl);
- suola
- pippuria maun mukaan.
- Marinadi:
- soijakastike (1 rkl);
- oliiviöljy (1 rkl);
- hunaja (1 tl);
- paprika (1 tl).
- Salaatti:
- valkoinen kaali (200 grammaa);
- porkkanat (1 kpl);
- selleri (1 kpl);
- raparperi (50 grammaa);
- tarragonin vihreät;
- oliiviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele viiriäiset hyvin ja kuivaa ne paperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Valmista marinadi. Sekoita soijakastike, oliiviöljy, paprika ja luonnonhunaja tasaiseksi. Levitä saatu seos viiriäisiin, tahraamalla ne huolellisesti kaikilta puolilta. Peitä astia päällystekalvolla ja laita se jääkaappiin 30-40 minuutiksi.
Vaihe 3
Aloita täytteen valmistaminen viiriäisten täyttämistä varten. Huuhtele kananmaksa hyvin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista se kasviöljyssä 15-20 minuuttia. Lisää kanan maksaan hienoksi hienonnettuja omenoita, sipulia ja mausteita. Paista tätä seosta 3-5 minuuttia.
Vaihe 4
Poista marinoidut viiriäiset jääkaapista. Täytä ne keitetyillä täytteillä. Kääri kukin viiriäinen pekoninauhalla (pituussuunnassa) ja kiinnitä puisella vartaalla.
Vaihe 5
Vuoraa leivinpelti folioilla. Aseta täytetyt viiriäiset sen päälle ja aseta ne rinta ylöspäin. Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 200-220 asteeseen. Paista viiriäisiä 20-25 minuuttia.
Vaihe 6
Tarjoile valmis astia avoimella astialla, koristele tuoreilla tillillä, persiljalla ja sitruunakiiloilla. Kypsennä lisukkeena mureaa riisiä tai keitettyjä perunoita. Tarjoa vieraille tuoreita vihanneksia yhdessä täytettyjen viiriäisten kanssa.
Vaihe 7
Kasvisalaatti auttaa monipuolistamaan ruokaa. Valmistele se pilkkomalla valkoista kaalia. Raasta porkkanat karkealle raastimelle ja sekoita hienoksi hienonnettuun sipuliin. Paista tätä seosta kasviöljyssä 5-7 minuuttia. Kuori raparperi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Raasta selleri karkealle raastimelle. Yhdistä kaikki ainesosat, mausta estragonilla ja oliiviöljyllä.
