Näyttää siltä, että ei ole mitään helpompaa kuin lihan ja perunoiden keittäminen. Mutta jokainen kotiäiti osoittautuu paistoksi omalla erityisellä maullaan, aivan kuten koti. Kaikki riippuu niistä pienistä komponenteista, jotka lisätään astiaan. Ne lisäävät henkilökohtaisen kosketuksen, joka tekee kotityylisistä paistoista erilaiset jokaisessa perheessä. Se voidaan keittää keraamisissa annospannuissa tai suuressa kattilassa. Tee mitä sinulle parhaiten sopii tällä hetkellä.
Se on välttämätöntä
-
- naudan massa (700 g);
- perunat (1 kg);
- sipulit (3 kpl);
- jauhot (1 rkl. lusikka);
- kasviöljy;
- tomaattipasta (2 rkl);
- laakerinlehti (3 kpl);
- neilikka (2 kpl);
- mustapippuria (5 kpl);
- jauhettu musta ja punainen paprika;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele naudanliha kylmällä vedellä. Katso tarkemmin kappaletta ja määritä, miten kuidut sijaitsevat. Leikkaa naudanliha pitkien kuitujen yli, sitten se kypsyy hyvin ja on pehmeää. Aseta liha laudalle ja leikkaa aprikoosin kokoisiksi paloiksi.
Vaihe 2
Kaada jauhettua mustapippuria rkl, lisää siihen hieman punaista pippuria. Ravista lusikka lihapalojen päälle. Yritä pippuria tasaisesti. Suolaa naudanliha ja laita se muovipussiin.
Vaihe 3
Aseta paistinpannu voilla korkealla lämmöllä. Kun öljy lämpenee, lisää vehnäjauhoja pussiin naudanlihan palojen päälle. Sido pussi hyvin. Pyöritä lihaa jauhoissa niin, että se pyörii kaikilta puolilta.
Vaihe 4
Kaada liha pussista kiehuvaan öljyyn. Kypsennä naudanlihan palat kaikilta puolilta kuoreiksi. Älä vähennä tulta. Varo tippamasta vettä märistä käsistä tai lapaluista käännettäessä lihaa pannulla, muuten kuumat roiskeet voivat polttaa sinut.
Vaihe 5
Siirrä ruskistunut liha syvään kattilaan. Tässä vaiheessa, jos olet suunnitellut paistin valmistamista annoksina, laita liha valmiisiin keraamisiin kattiloihin ja lisäät siihen myös loput ainesosat.
Vaihe 6
Laita kattila kiehuvaksi. Kun se kiehuu, kaada lasillinen vettä pannuun, jossa liha paistettiin. Lisää tomaattipasta. Keitä kaikki jäljellä olevaan lihamehuun ja jauhoihin. Kaada saatu massa kattilaan lihaa varten. Kaada vielä kaksi lasillista kiehuvaa vettä teekannusta.
Vaihe 7
Sulje kattila tiiviisti kannella ja laita matalalle lämmölle kahdeksi tunniksi.
Vaihe 8
Kuori sipulit ja pilko ne haluamallasi tavalla. Nämä voivat olla hyvin pieniä sipulipaloja, sitten se käytännössä liukenee jatkokypsentämisen aikana, jättäen arominsa astiaan. Tai voit leikata aloille, sitten sipuliliuskat ovat selvästi näkyvissä kuumassa kotityylissä.
Vaihe 9
Paista sipulit paistinpannussa ja lisää muhennokseen kahden tunnin kuluttua.
Vaihe 10
Leikkaa pestyt ja kuoritut perunat kahteen tai neljään osaan. Aseta kattilaan.
Vaihe 11
Lisää laakerinlehdet, pippurit ja neilikka ja hauduta vielä 30 minuuttia.
Vaihe 12
Ripottele valmis astia tuoreilla yrtteillä ja tarjoile kasvissalaatin kanssa.
