Vaaleanpunainen lohi kuuluu lohiperheen arvokkaisiin kaloihin, ja siinä on maukasta ja erittäin lempeää lihaa. Tätä kalaa voidaan keittää, paistaa, hauduttaa ja suolata. Yksi yleisimmistä menetelmistä vaaleanpunaisen lohen valmistamiseksi on suolaus paloissa suolaliuoksessa tai kuivana.
Kevyesti suolatusta vaaleanpunaisesta lohesta voit valmistaa herkullisia voileipiä, salaatteja tai syödä vain yrttien kanssa. Aluksi on välttämätöntä valmistaa vaaleanpunainen lohi suolaa varten. Huuhtele kalat juoksevan veden alla, poista pää ja evät, poista vaa'at ja poista sitten luut ja harjanne. Voit myös poistaa kalan ihon.
Jos haluat tehdä siitä helpompaa itsellesi, suolista hieman jäätynyt vaaleanpunainen lohi.
Leikkaa vaaleanpunaiset lohifileet annoksiksi, jotka on sitten huuhdeltava perusteellisesti.
Lohilohi kuivina paloina
Yksi helpoimmista ja nopeimmista tavoista vaalentaa vaaleanpunaista lohta kotona on kuivasuolaus. Tarvitset:
- 1 kg vaaleanpunaista lohta;
- 100 g suolaa;
- 1 rkl. l. Sahara;
- 5-6 s. l. auringonkukkaöljy.
Suolaamiseksi on parasta käyttää emali- tai lasiastiaa, jonka pohjalle sinun tulisi kaataa auringonkukkaöljyä.
Yhdistä sokeri ja suola, sekoita. Haluttaessa voit lisätä haluamasi kalamausteen. Raasta vaaleanpunaisen lohen palat saadun seoksen kanssa. Laita kala varovasti valmistettuun astiaan, kaada auringonkukkaöljy päälle.
Peitä astia kalalla kannella ja jätä 2-3 tunniksi, siirrä sitten jääkaappiin päiväksi. Määritetyn ajan kuluttua vaaleanpunainen lohi, joka on suolattu paloina kotona, on täysin valmis.
Lohilohi suolavedessä
Tarvitset:
- 1 kg vaaleanpunaista lohta;
- 100 g suolaa;
- 50 g sokeria;
- 1 rkl. l. etikka (9%).
Kaada vettä kattilaan, lisää suola ja etikka ja kiehauta sitten. Jäähdytä saatu liuos huoneenlämpötilaan ja täytä se vaaleanpunaisella lohella. Liota kalaa suolavedessä 1-2 tuntia ja lähetä se sitten jääkaappiin 2 päiväksi.
Tyhjennä määritetyn ajan kuluttua suolaliuos, laita vaaleanpunainen lohi lautasille, koristele tillillä, vihreällä sipulilla ja salaatilla, ripottele myös pienellä oliiviöljyllä. Palasuolattu lohilohi on valmis ja tarjoillaan.
