Helmiohralla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Jos kypsennät ohraa uunissa yhdessä vihannesten ja sienien kanssa, se osoittautuu herkulliseksi ja erittäin herkäksi. Samanaikaisesti rouheet ovat hyvin keitetyt ja kypsennetty riittävän nopeasti.
Se on välttämätöntä
- - helmiohra (170 g);
- –Paprika (5 g);
- –Leivänmuruja (20 g);
- - voita (1 rkl L.);
- –Kuivatut tai tuoreet sienet (15 g);
- - kurpitsa (80 g);
- –Punaiset sipulit (30 g);
- –Kova juusto (15 g);
- –Timmi (1 haara);
- - kasviöljy (5 g);
- –Kanaliemi (220 ml);
- –Hapan kerma (2, 5 rkl L.);
- –Suola ja pippuri maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin ohra. Liota viljaa vedessä 2 tuntia, huuhtele ja keitä, kunnes puoliksi kypsennetty suolaisessa vedessä. Anna ohran jäähtyä hetkeksi.
Vaihe 2
Ota syvä paistinpannu, laita se polttimeen. Käsittele vihannekset. Huuhtele sienet hyvin, poista ylimääräinen lika ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja kurpitsa, pilko, laita pannulle kasviöljyä. Laita sientä, paprikaa, paprikaa ja oksa timjamia sinne.
Vaihe 3
Keitä ohra vihannesten ja mausteiden kanssa noin 30 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puulastalla. Lisää seuraavaksi astiaan hapan kerma ja sekoita uudelleen hyvin.
Vaihe 4
Valmista etukäteen lämmönkestävät kattilat, joissa paistat ohraa. Laita tuloksena saatu ohran, mausteiden ja vihannesten seos jokaiseen kattilaan. Yläosassa kanaliemi reunaan saakka.
Vaihe 5
Paista leivänmuruja kasviöljyssä. Aseta muutama lusikka jokaiseen ruukkuun. Ripottele päälle raastettua juustoa. Sulje tiiviisti kannella ja lähetä uuniin.
Vaihe 6
Keitä ohra 20-30 minuuttia. Tarkista kattilat säännöllisesti avaamalla kansi. Kun liemi kiehuu kahdesti, voit sammuttaa uunin ja jättää astian 5-8 minuutiksi infuusioksi.
