Kaninliha on dieettituote, jolla on alhainen kaloripitoisuus ja korkea ravintoarvo. Vain 114 kcal / 100 g antaa sinun sisällyttää kaninlihaa ruokavalioon niille, jotka yrittävät laihtua tai yksinkertaisesti noudattaa asianmukaista ruokavaliota. Kanin keittämiseen on monia tapoja; uunissa paistaminen erilaisilla vihanneksilla, kuten perunoilla ja sienillä, on suosittua.
Kani uunissa perunoiden, sienien ja aromaattisten yrttien kanssa
- kani - 800 g;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 250 g samppanjaa;
- 400 g perunoita (on toivottavaa, että mukulat ovat pieniä);
- 1 lasillinen valkoviiniä
- 1 lusikka kuivattua oreganoa (oregano);
- 2 oksaa rosmariinia;
- 1 oksa persiljaa;
- kasviöljy;
- suolaa ja pippuria.
Pese perunat, keitä suolavedessä 25 minuuttia, tyhjennä vesi. Kun perunat ovat hieman jäähtyneet, kuori ne.
Kuumenna uuni 240 ° C: seen.
Leikkaa kani suuriksi paloiksi, laita leivinastiaan, mausta suolalla, pippurilla, kaada 2 rkl kasviöljyä. Paista 240 ° C: ssa 8 minuuttia, alenna sitten 180 ° C: seen, käännä lihapalat, kaada viiniin, paista vielä 10 minuuttia. Lisää sitten esipestyt sienet ja perunat kaniin, lähetä ne takaisin uuniin 10 minuutiksi.
Tällöin pilko valkosipuli, pilko 1 oksa rosmariinia (jätä toinen koristelemaan valmiin astian ennen tarjoilua) ja persilja, lisää oregano, sekoita kaikki ainekset.
Poista muotti uunista, kaada mehu lihan ja vihannesten päälle, ripottele valkosipulin ja aromaattisten yrttien seoksella, palauta liha uuniin vain 3-4 minuutiksi - valkosipulin tulisi muuttua kultaiseksi, mutta ei palaa, muuten ruokalajilla on katkera maku.
Tarjoile kani vihannesten kanssa, kun se on koristeltu jäljellä olevalla rosmariinin oksalla.
kani ei sovi tähän reseptiin, vaan myös kana. Timjami, Provencen yrtit, laakerinlehdet, salvia voidaan käyttää maaperänä.
