Kurpitsa on syksyn kuningatar. Kun jätät hyvästit tälle upealle ylenpalttiselle kaudelle hauskalla Halloween-lomalla, kuinka voit tehdä ilman astioita siitä? Jos olet rento klassikko, jossa on vähän huliganismia, juhli Kaikkien pyhien päivää herkällä ja aromaattisella kurpitsakreemilla.
Mikä kurpitsa-jälkiruoka on täydellinen ilman kurpitsaa? Ensimmäinen vaihe kurpitsa-crème-bruleen valmistuksessa on valmistaa ¾ kuppi (mikä on kuinka paljon tarvitset tähän reseptiin) kurpitsa-sose. Amerikassa, jossa terveellinen vihannes rakastaa kovasti, tällaisia perunamuusia voi helposti ostaa kaupasta. Jos sinulla ei ole haluttua purkkia tai halua kuluttaa säilykkeitä, ota noin 300 grammaa tuoretta kurpitsaa. Aseta kurpitsa tihkuneelle leivinpaperille. Kävele sen päällä oliiviöljyyn kastetulla harjalla ja paista 160 ° C: seen lämmitetyssä uunissa pehmeäksi. Voit leikata lihan kuorelta tai voit leipoa kurpitsa suoraan viipaleiksi muistamalla poistaa kuidut ja siemenet. Toinen menetelmä on helpompaa, koska pehmeä kurpitsa liukuu melkein itsestään iholta. Jäähdytä ja sose kurpitsan massa tehosekoittimessa. Ota syrjään reseptissä vaadittu määrä kurpitsa-soseita, ylimäärä voidaan pakastaa ja säilyttää useita kuukausia.
Ota:
- 1 ja ½ kupillista kermaa, jonka rasvapitoisuus on 22%;
- 1 vaniljakapseli;
- 1 keppi kanelia;
- ¼ tl juuri raastettua muskottipähkinää;
- 5 munankeltuainen;
- ½ lasillista sokeria.
Kuumenna uuni 160 ° C: seen. Keitä vesi kattilassa ja aseta sivuun. Kuumenna kerma pienessä kattilassa tai kattilassa keskilämmöllä lisäämällä puolittunut vaniljakapseli, siemenet, kaneli ja muskottipähkinä. Kiehauta ja vähennä välittömästi lämpöä. Peitä astia kannella ja anna vaikuttaa 15 minuutin ajan. Siivilöi hienon seulan läpi, poista vaniljapapu ja kanelitanko.
Tuo munanvalkuaiset huoneenlämpöiseksi etukäteen. Vatkaa ne ½ kupillisella sokerilla kiinteään. Kaada vielä lämmin kireä kerma muna-seokseen samalla, kun se vatkaa. Lisää kurpitsasose, lyö uudelleen hyvin ja hiero vaniljakastike seulan läpi.
Vuoraa korkea leivinpelti liinavaatteella, aseta erityiset purkit crème brulee - ramineille ja täytä ne kurpitsa vaniljakastikkeella. Kaada varovasti kuumaa vettä leivinpaperiin niin, että taso on hieman lomakkeiden reunan alapuolella. Paista jälkiruoka 30-40 minuuttia. Kaikki riippuu uunisi tehosta. Valmiiden jälkiruokien tulisi tarttua reunoista, mutta sillä on oltava hieman värisevä tarjouskeskus. Poista leivinlevy uunista, jääkaapissa, poista muotit, anna niiden jäähtyä vielä vähän ja laita ne jääkaappiin vähintään 3-4 tunniksi. Creme brulee voidaan valmistaa etukäteen, 2-3 päivää etukäteen, ja jälkiruoka voidaan säilyttää jääkaapissa. Ennen tarjoilua ripottele jälkiruoka pienellä määrällä rakeistettua sokeria (enintään 1 rkl kaikille muotteille) ja karamellisoi se erityisellä polttimella. Koristele Halloween-tunnuksilla, kuten asettamalla tumman suklaan seitti tai päälle kermavaahtoa ja tarjoile. Moo ha ha!
