Creme brulee on vaniljakastike-jälkiruoka. Herkullinen kermainen oranssi crème brulee ilahduttaa kaikkia perheenjäseniä. Jälkiruoka valmistetaan yksinkertaisesti ja riittävän nopeasti. Määritetty määrä ruokaa riittää 4 annokseen.
Se on välttämätöntä
- - kerma (25-33%) - 300 g;
- - appelsiinit - 4 kpl.;
- - munat - 4 kpl;
- - sokeri - 100 g;
- - muskottipähkinä (jauhettu) - ripaus.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese appelsiinit huolellisesti, poista kuori (tarvitset 2-3 tl kuorta). Purista mehu massasta (tarvitset 4-5 ruokalusikallista appelsiinimehua).
Vaihe 2
Jauhaa sokeri kahvimyllyllä.
Vaihe 3
Yhdistä kerma, tomusokeri, muskottipähkinä, appelsiinimehu ja kuori. Sekoita. Laita seos matalalle lämmölle ja keitä 4-5 minuuttia (jatkuvasti sekoittaen). Poista lämmöltä ja säilytä kylmässä.
Vaihe 4
Erota keltuaiset valkoisista. Vatkaa keltuaiset ja sekoita varovasti kermaiseen massaan. Sekoita sekoittimella.
Vaihe 5
Jaa kerma pieniksi tölkeiksi ja laita syvälle leivinpaperille. Kaada vettä leivinpaperiin siten, että se peittää puolet muotista. Paista kerma uunissa 180 asteessa 30 minuuttia. Kytke sitten grilli päälle uunissa ja paista kerma vielä 10 minuuttia saadaksesi kauniin kuoren. Jäähdytä huoneenlämpötilaan. Koristele appelsiiniviipaleilla ja mintunlehdillä.
