Kuuluisa ja tyylikäs creme brulee -jälkiruoka on suosikki hoito lapsille ja aikuisille. Se löydettiin kauan sitten, ja siitä lähtien se ei ole menettänyt suosiotaan muiden jälkiruokien keskuudessa kulinaaristen tuotteiden maailmassa.
Creme brulee -jälkiruoka, jolla on epätavallinen maku, löydettiin Englannista kaukaisesta 1700-luvulta. Siitä lähtien tämän päivän jälkiruoan suosio kasvaa jatkuvasti.
Nykyään crème brlée löytyy melkein kaikista valikoista pienissä kahviloissa ja suurissa ravintoloissa. Creme brulee on herkullinen kerma, joka on peitetty kovalla karamellikuorella. Jäätelökreemi on myös saamassa suosiota.
Tämä hieno jälkiruoka voidaan valmistaa myös kotona. Crème bruleen pääainesosat ovat keltuaiset, maito, sokeri, vaniljasokeri, jauhot ja kaikki aromit. Voit käyttää esimerkiksi sitruunankuorta.
Resepti on kuusi annosta. Valmistukseen tarvitaan 6 keltuaista, 900 ml maitoa, 200 grammaa sokeria, 2 rkl jauhoja, 4-5 senttimetrin kanelitankoja, 2 sitruunan kuorta ja vaniljasokeria. Sinun on otettava kattila, kaadettava siihen 700 ml maitoa, lisättävä kaneli, kuori ja vaniljasokeri. Laita seos tulelle ja kiehauta. Keitä kattilan sisältö matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia ja poista sitten liedeltä.
Maitoa voidaan ottaa mitä tahansa rasvaa, jonka löydät myymälästä. Kodintuote on myös täydellinen. Rasvamatonta maitoa ja paistettua maitoa ei kuitenkaan suositella.
Kaada 100 ml maitoa pieneen astiaan ja vatkaa yhdessä keltuaisen kanssa tasaiseksi. Sekoita loput 100 ml maitoa hitaasti ja perusteellisesti jauhojen kanssa ja vatkaa hyvin. Sekoita molemmat massat ja lisää uunista poistettuun kuumaan maitoon.
Uunipannun uudistettua sisältöä tulisi sekoittaa uudelleen ja laittaa liedelle hyvin matalalla lämmöllä. Pidä massa liedellä, kunnes huomaat kuinka se alkaa sakeutua. Tämä kestää noin 10-15 minuuttia. Kaada kerma, josta on tullut muotteja tai maljakoita (6 annosta), laita ne sitten viileään paikkaan ja odota, kunnes ne jäähtyvät.
Kun valmistettu kerma jäähtyy, jatka yhtä tärkeään prosessiin - karamellin valmistukseen. Ota pieni kattila tai pieni kauha, laita siihen sokeri ja laita se tuleen. Rakeistetun sokerin tulisi muuttua ruskeaksi ja alkaa sulaa. Tämä prosessi kestää noin 5-10 minuuttia. Sen lopussa löydät vain keitetyn karamellin pannusta.
Valmis kuuma karamelli kaadetaan samoihin muotteihin voiteen päälle ja jätetään myös jäähtymään viileään paikkaan. Tämä riittää 10 minuutiksi. Määritetyn ajan kuluttua jälkiruoka on valmis syötäväksi.
Säilytä creme brulee jääkaapissa, joka on peitetty kalvolla. Joten se voi valehdella noin viikon ajan eikä heikentyä. Tarjoile sitä niin, että kerma itsessään on kylmä ja karamelli on edelleen lämmin.
Tunnet klassisen jälkiruokareseptin, voit unelmoida ja kokeilla lisäämällä erilaisia ainesosia makuun. Niille, jotka rakastavat suklaajälkiruokia, voit lisätä turvallisesti raastettua suklaata.
Koristele tuoreella mintunlehdellä, cocktail-kirsikalla tai hienonnetuilla pähkinöillä. Ne lisäävät paitsi maun ja aromin myös luovat erittäin herkullisen ilmeen jälkiruokaan. Creme brulee voi aina miellyttää rakkaitaan ja jopa kaikkein vaativimpia vieraita.
