Kyljys on yksi ruokia, jotka voivat olla runsas ja maukas. Voit yllättää vieraasi tällä ruokalajilla, jos tarjoilet leikkeleitä hienosti ja kauniisti sisustettuina. Jokaisella kansakunnalla on oma resepti leikeille, joilla on oma historia. Ukrainassa erityisen suosittua ovat saaneet Poltava-leivonnaiset, joita pidetään ukrainalaisena häätarjoiluna ja joita tarjoillaan paistettujen perunoiden kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g naudanlihaa;
- 50 g laardi;
- 3 valkosipulinkynttä;
- jauhettua mustapippuria;
- suolaa maun mukaan;
- vettä;
- 3 rkl. lusikat leivänmuruja;
- 2 rkl. rkl kasviöljyä;
- 1 rkl. lusikka voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Kypsennä ensin jauheliha. Ota naudanliha. Kuori lihamassa kalvoista, pese huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa valmistettu liha pieniksi 40 g: n paloiksi, selaa kahdesti lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan vähän vettä ja sekoita koko massa hyvin puulusikalla.
Vaihe 2
Pese pekoni, kuivaa se, leikkaa se hienoksi terävällä veitsellä. Lisää sardetta valmistettuun jauhettuun lihaan ja sekoita uudelleen.
Vaihe 3
Ota valkosipulin pää, jaa neilikka, kuori jokainen neilikka, jauhaa hienoksi erikoistyökalulla tai raasta hienolle raastimelle. Sekoita se saatuun jauhelihaan, lisää suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin. Lehtimassan tulee olla pehmeää ja pörröistä, sitten leivokset ovat maukkaita ja mehukkaita.
Vaihe 4
Aseta jauheliha aikaisemmin vedellä kostutetulle leikkuulaudalle. Jaa jauhettu liha tasaisiin osiin puhtailla käsillä. Kostuta kätesi kylmällä vedellä, jotta se ei tartu käsiin. Muodosta pihvit soikeaksi. Kaada leivänmuruja lautaselle tai pöydälle. Rullaa kukin leike tasaisesti niihin.
Vaihe 5
Kuumenna paistinpannu, lisää kasviöljyä. Aseta pihvit esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista 10 minuuttia kullanruskeaksi. Varmista paistamisen aikana, että leivonnaiset eivät pala, käännä ne toiselle puolelle. Tarkista leikkeleiden valmius hammastikulla, on välttämätöntä, että punainen mehu ei erotu, niiden on oltava harmaita leikkauksessa.
Vaihe 6
Laita valmiit leivonnaiset annoslevylle, tarjoile paistettujen perunoiden kanssa, tippu sulatetulla voilla.
