Poltava-borssi osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, koska reseptissä on nyyttejä. Borssi on yleensä rikkain ensimmäinen ruokalaji, se osoittautuu herkulliseksi ja todella kotitekoiseksi.
Se on välttämätöntä
- - 600 g kanafileetä;
- - 500 g perunoita;
- - 300 g punajuurta;
- - 250 g kaalia;
- - 250 g porkkanaa;
- - 230 g sipulia;
- - 120 g jauhoja;
- - 1 muna;
- - 5 litraa vettä;
- - 1 rkl. lusikallinen tomaattipasta;
- - 1 rkl. lusikallinen etikkaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha, lisää siihen kuoritut vihannekset (sipuli ja porkkanat), kaada 4 litraa kylmää vettä, kiehauta ja poista tuloksena oleva vaahto. Keitä matalalla lämmöllä 1-1,5 tuntia. Poista liha ja vihannekset liemestä, vihanneksia ei enää tarvita. Erota noin 0,5 litraa erilliseen kulhoon, tämä määrä liemiä tarvitaan myöhemmin punajuurille, nyytteille ja paistamiseen.
Vaihe 2
Huuhtele punajuuret, kuori, leikkaa nauhoiksi. Paista vähän, lisää 100 ml kanaliemiä ja lusikallinen etikkaa. Hauduta pehmeäksi suljetussa kannessa. Kuori yksi sipuli ja porkkana, leikkaa, paista kasviöljyssä, lisää pieni liemi ja tomaattipasta. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi.
Vaihe 3
Lisää perunat ja hienonnettu kaali kiehuvaan liemeen. Kiehauta uudelleen, keitä 15 minuuttia, lisää sitten punajuurta vihannesten paistamiseen, lavrushkaa, pippuria ja suolaa maun mukaan. Keitä 15 minuuttia.
Vaihe 4
Kaada 100 ml kiehuvaa liemi 40 g: aan jauhoja, lisää muna, sekoita. Lisää kaikki jäljellä olevat jauhot ja sekoita. Sinun pitäisi saada viskoosinen taikina nyytteihin, hieman joustava. Laita nyytit taikina teelusikalla suolattuun kiehuvaan veteen, keitä 2 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
Vaihe 5
Lisää keitetty kana ja nyytit Poltava-tyyliseen borssiin, kiehauta, sammuta lämpö. Tarjoile keitto kuumana tuoreiden yrttien ja smetanan kera.
