Tämä makea pasta ja juustokastike on loistava sunnuntai-aamiainen koko perheelle. Ruokalaji on herkullinen ja omaperäinen. Kirsikkakastike koristaa vuoka ja lisää siihen happamuutta. Määritetty määrä ruokaa riittää 4 annokseen.
Se on välttämätöntä
- - maito 2, 5% - 500 ml;
- - durumvehnäpasta - 200 g;
- - voi - 100 g;
- - sokeri - 120 g;
- - tomusokeri - 1 rkl. l.
- - sitruuna - 1 kpl;
- - munat - 3 kpl;
- - raejuusto - 150 g;
- - smetana - 150 g;
- - purkitetut kirsikat - 1 purkki;
- - vaniljasokeri - 20 g;
- - maissitärkkelys - 1, 5 rkl. l.
- - suola - 0,5 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä maito kattilassa, suola. Lisää pasta ja keitä kunnes se on pehmeä (6-8 minuuttia). Ota pasta, jäähdytä.
Vaihe 2
Erota keltuaiset proteiineista. Vatkaa valkoiset kovaksi vaahdoksi, lisää sitten 50 g sokeria ja vatkaa uudelleen.
Vaihe 3
Poista sitruunan kuori. Yhdistä pehmennetty voi 50 grammaan sokeria ja sitruunan kuorta. Lisää keltuaiset, raejuusto ja smetana seokseen. Sekoita sekoittimella. Lisää seokseen pasta ja kermavaahdot, sekoita varovasti lusikalla.
Vaihe 4
Voitele leivinastia voilla. Laita pasta ja juustoseos. Paista uunissa 35 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 5
Kastikkeen keittäminen. Keitä kirsikkasiirappi lisäämällä 1 rkl. l. sokeri ja vaniljasokeri. Liuotetaan tärkkelys pieneen veteen (50 ml) ja kaadetaan sitten siirappiin. Keitä seosta 3-4 minuuttia. Jäähdytä se. Yhdistä kirsikkasiirappi tärkkelyksen ja sokerin kanssa kirsikoiden kanssa ja jauhaa seos tehosekoittimella tasaiseksi. Kastike on valmis.
Vaihe 6
Ripottele keitetty vuoka tomusokerilla ja tarjoile kirsikkakastikkeen kanssa. Ruokalaji on valmis!
