Siipikarjanliha sisältää valtavan määrän täydellisiä proteiineja, paljon enemmän kuin kotieläimet. Siipikarjaa pidetään kevyimpänä ruokavaliona. Kaikkien lintujen liha imeytyy paremmin, mikä tarkoittaa, että siitä valmistetuilla astioilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon.
Ainekset:
- Kananliha - 250 g;
- Karitsa (massa) - 75 g;
- Riisi - 15 g;
- Rusinat - 5 g;
- Munat - 3 kpl;
- Maito - 45 ml;
- Sipuli - 1 kpl;
- Voi - 10 g;
- Kaneli, jauhettu pippuri, suola.
Valmistautuminen:
- Kana on perattu häiritsemättä vatsaa, pestään perusteellisesti, iho leikataan takaosaa pitkin ja erotetaan ruhosta yhdessä lihan kanssa. Loput massasta leikataan luista ja vieritetään karitsan kanssa lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Muuten, kun valitset kanan, sinun on kiinnitettävä huomiota joihinkin näkökohtiin; siipikarjan tulisi näyttää tuoreelta, vierailta hajuilta ja ehjissä pakkauksissa.
- Laita riisi jauhelihaan, kypsennettynä, kunnes se ei ole vielä täysin kypsennetty, hienonnettu ja kevyesti paistettu sipuli, pestyt ja liotetut rusinat ja kaada maitoon (voidaan korvata kermalla) lyötyillä munilla.
- Vaivaa sitten hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa, ja mausta kanelilla, jauhetulla pippurilla ja suolalla.
- Jauheliha täytetään luista poistetulla iholla, vedetään ruokalangalla, kaadetaan esivalmistetulla liemellä tai suolatulla vedellä ja keitetään, kunnes keitetään matalalla lämmöllä.
- Kun kana on valmis, se jäähdytetään samassa liemessä ja lanka poistetaan.
- Ruho leikataan suuriksi paloiksi ja tarjoillaan.
Paistettaessa sipulit voidaan ripotella kevyesti jauhoilla, niin ne eivät pala ja saavat miellyttävän tuoksun ja kultaisen värin. Jos haluat saada rikkaampi liemi, lintu on upotettava kylmään veteen.
