Täytetty kana voi olla minkä tahansa juhlapöydän pääkoriste. Se on täytetty vihanneksilla, riisillä, omenoilla, perunoilla tai hedelmillä, mutta kana sienillä ja kovalla juustolla osoittautuu erityisen herkulliseksi.
Se on välttämätöntä
- • 1 kana (1,5-2 kg);
- • 100 ml kuivaa valkoviiniä;
- • kanan maustaminen.
- Täyttö:
- • 1 porkkana;
- • 500 g samppanjaa;
- • 1 sipuli;
- • 100 g kovaa juustoa;
- • kasviöljy;
- • suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistele ensin kana: pese ja kuivaa. Tee sitten pituussuuntainen viilto rintaa pitkin ja poista iho varovasti, mutta niin, että se jää jalkoihin ja siipiin. Leikkaa filee ja jauheliha jauhelihan valmistamiseksi.
Vaihe 2
Pilko sipuli ja sienet hienoksi ja paista pannulla kasviöljyn kanssa. Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää ympyröiksi leikatut porkkanat. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3
Lisää sienet, sipulit, porkkanat ja juusto hienonnettuun kananfileeseen, mausta seos ja pippuri, sekoita. Laita se sitten varovasti kanaan, suorista iho ja ompele lanka, hiero mausteilla ja anna liota 15 minuuttia. Sekoita 100 ml viiniä samalla määrällä vettä.
Vaihe 4
Laita täytetty kana leivinpaperille ja kaada viinin ja veden seoksella. Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, paista 60 minuuttia. Valmis kana voidaan tarjoilla perunoiden, riisin tai vihannesten kanssa. Koristele ennen tarjoilua tillioksilla, tomaattiviipaleilla ja vihreällä sipulilla. Kaupasta ostetun kanan yrtin sijasta voit valmistaa seoksen salvia, meiramia, rosmariinia, basilikaa, timjamia ja minttua. Toinen vaihtoehto täytetylle kanalle on valkoinen sinappi, kumina, muskottipähkinä ja korianteri.
