Täytetty kana on loistava loma-annos. On olemassa kymmeniä reseptejä ja erityyppisiä täytteitä. Riisin, maissin ja mausteiden seos sopii hyvin kananlihan kanssa.
Ainekset:
- 1 kokonainen kana (mieluiten iso);
- 100 g riisiä;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 150 g maissia;
- oliiviöljy;
- soijakastike;
- mausteet: suola, paprika, mustapippuri, curry, kurkuma.
Valmistautuminen:
- Aloitetaan tekemällä täyte. Pese ja keitä riisi. Älä unohda suolata sitä. Leikkaa porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi.
- Paista sipulit hieman läpikuultavaksi, lisää sitten porkkanat ja jatka paistamista kullanruskeiksi.
- Tyhjennä maissimehu ja lisää kaikki riisiin. Ripottele kaikki mausteilla ja sekoita.
- Kana on pestävä ja kuivattava ennen kypsentämistä. Teemme viillon takana kaulasta hännään, paljastamme selkärangan luut. Siirtymme kylkiluihin poistamalla liha luista. Paljastamme linnun luurangon. Iho ei voi vahingoittua, ja se on sitten ommeltava. Luut pysyvät vain siipissä ja jaloissa. Jaamme lihan koko kanaan.
- Jäljellä olevia luita voidaan käyttää liemeen.
- Ripottele kanan sisäosat mausteilla, ompele. Laitamme täytteen kanan sisään, ompelemme myös tämän osan.
- Laita folio leivinpaperille ja rasvaa oliiviöljyllä. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Käytämme mausteita (valinnainen) ja vähän oliiviöljyä. Laitamme kanan uuniin, tässä aika riippuu keittiöstäsi, yleensä 50 minuutissa kana on valmis. 10 minuutin kuluttua, kun laitat kanan, ota se pois ja kaada se soijakastikkeella.
- Astia on valmis. Poistamme langat, leikkaamme punakana paloiksi ja tarjoillaan vieraille. Tomaatit ja salaatinlehdet sopivat hyvin hienon illallisen kanssa.
