Turskan paistamiseksi uunissa mahdollisimman tasaisesti on suositeltavaa asettaa muoto kaappiin korkeammalle. Tällainen kala paistetaan ei liian korkeassa lämpötilassa 170-200 ° C. Sääntöjen mukaan turskan pitämistä uunissa ei myöskään suositella liian kauan. Muuten valmis kala on kuiva.
Turskavaaka on hyvin pieni ja erittäin hankala puhdistaa. Siksi uunissa paistamiseksi on parasta ottaa fileet tästä kalasta. Tällöin turskanpalat asetetaan aina muottiin iho puoli alaspäin.
Tietenkin voit halutessasi valmistaa tällä tavalla yksinkertaisen kokonaisen tämän lajikkeen kalan sekä pihvit. Leivontaan kokonaisuutena he käyttävät useimmiten alle 1 kg painavaa turskaa.
Helpoin turska-resepti uunissa
Turskanlihan herkkä maku ei ole tapana keskeyttää erittäin mausteisilla mausteilla. Uskotaan, että piparjuurella keitetyt kastikkeet ja marinadit ovat vain täydellisiä yhdistelmiä tämän kalan kanssa. Tällaisilla täytteillä ei ole kovin kirkasta makua, ja ne voivat samalla lisätä maustetta rätinä.
Ainekset:
- turskafilee - 4 kpl, 100 g kukin;
- kermainen jogurtti tai smetana - 3 rkl / l;
- piparjuuri purkista - 1 rkl / l;
- jauhettu tai tuore tilli maun mukaan;
- leivänmuruja, kasviöljyä.
- sinappi - 1 rkl / l;
- suola.
Ruoanlaittotekniikka
Levitä leivinlevy pienellä määrällä kasviöljyä. Aseta uuni esilämmittämään 180 ° C: seen. Leikkaa turskafilee suuriksi paloiksi.
Yhdistä sinappi, jogurtti, piparjuuri, suola ja tilli erilliseen kulhoon. Tuo kastike tasaiseksi ja ripottele runsaasti jokaiseen kalanpalaan. Aseta turska leivinpaperille ja ripottele leivänmurulla.
Aseta leivinlevy uuniin ja paista viipaleita 20 minuuttia. Tällä tavalla kypsennettyä turskaa tarjoillaan parhaiten haudutettujen vihannesten kanssa.
Menetelmä turskan paistamiseen perunoiden kanssa
Tällä tavalla valmistettua turskaa pidetään täydellisenä ruokana. Eli sinun ei tarvitse valmistaa mitään lisuketta sille erikseen.
Ainekset:
- turskafilee - 1 kg;
- porkkanat ja sipulit - 2 kpl;
- perunat - 7 kpl;
- jotkut auringonkukkaöljy ja yrtit;
- majoneesi - 200 ml;
- suola, pippuri, kala mausteet.
Resepti
Huuhtele kala, leikkaa annoksiksi, suola ja mausta mausteilla. Kuori sipulit ja porkkanat, pilko hienoksi ja paista pannulla korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
Poista nahat perunoista ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Mausta perunat suolalla ja levitä ne öljyttyn leivinpaperin pohjalle. Aseta kalanpalat päälle ja paista sitten sipulit ja porkkanat. Valuta kaikki ainesosat majoneesilla.
Aseta leivinlevy uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen, ja keitä astiaa 30 minuuttia. Kun kala ja perunat haudutetaan, huuhtele ja pilko tilli. Poista valmis astia uunista ja ripottele yrtteihin.
Turskan ruho porkkanoita ja sipulia
Valmistettaessa tämän reseptin mukaan turska on perattu periksi leikkaamatta vatsaa. Tätä varten kidukset taitetaan takaisin kaloihin ja niiden alle tehdään viilto ruhon alapintaa pitkin häntä kohti. Seuraavaksi he yksinkertaisesti vetävät sisäosan muodostetun reiän läpi.
Ainekset:
- turskan ruho - 1 kg;
- sinapit - maun mukaan;
- porkkanat ja sipulit - 2 kpl;
- voi - 50 g;
- persilja - 3-4 haaraa;
- sitruunamehu - 2 rkl / l;
- suola, mausteet.
Ruoanlaitto askel askeleelta
Poista vaa'at turskan ruhosta ja suolita kalat pään yli. Huuhtele kala hyvin, kuivaa se lautasliinoilla ulkona ja sisällä. Yhdistä suola ja pippuri pieneen astiaan ja hiero turska myös päälle ja sisälle. Ripottele ruholle sitruunamehua ja harjaa se sinapilla.
Kuori ja huuhtele vihannekset. Pilko sipuli keskiraskaisiin puolirenkaisiin ja raasta porkkanat karkealle raastimelle tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Hauduta vihanneksia voissa paistinpannussa, kunnes ne ovat pehmenneet. Älä unohda lisätä suolaa kastikkeeseen.
Jaa tällä tavalla valmistettu vihannesmassa kolmeen yhtä suureen osaan. Aseta yksi kappale taitetun folioarkin keskelle. Pese ja pilko persilja ja lisää se vihannesseoksen toiseen puolikkaaseen.
Täytä turskan ruho tuloksena olevalla kastikkeella. Aseta kala folion päälle kasvismassan päälle. Aseta loput paistetut sipulit ja porkkanat siihen. Sulje turska hermeettisesti kalvoon, aseta kirjekuori leivinpaperille ja aseta 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin.
Paista kalaa noin 45 minuuttia. 15 minuutissa. kunnes se on pehmeä, avaa uuni ja avaa folio. Tämä on välttämätöntä turskan ruskistumiseksi.
Herkullinen paistettu turska hapankermassa
Koska turska on melko kuiva kala, on erittäin hyvä paistaa se kermakastikkeessa. Tämän reseptin mukaan keitetty turska tarjoillaan yleensä perunamuusin tai haudutettujen vihannesten kanssa.
Vaaditut tuotteet:
- turskafilee - 1 kg;
- pippuri, suola, kasviöljy;
- smetanaa - 200 ml;
- sitruuna - 1 kpl.
Resepti turskalle hapankerma
Tarkista turskafileet luiden varalta, huuhtele ja pyyhi. Leikkaa kala annoksiksi, laita ne kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Purista sitruunamehu turska-astiaan, sekoita kaikki ja anna turskan seistä pöydällä tunnin ajan.
Voitele leivinastia runsaasti kasviöljyllä. Siirrä infusoitu turska siihen ja peitä se paksulla hapankerma. Aseta kala uuniin ja paista 200 ° C: ssa 20 minuuttia.
Tuoksuva turska uunissa vihannesten kanssa
Tämän reseptin mukaan sekä turskafileet että pihvit saavat leipoa uunissa. Ensimmäisessä tapauksessa kala on kypsennettävä 18 minuuttia, toisessa - noin 20 tai hieman enemmän.
Pääainesosat:
- turska - 800 g;
- porkkanat, paprikat ja purjo - 1 kpl kukin;
- naurissipulit - 2 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl / l;
- suola, sitruunapippuri.
Tuotteet marinadille:
- sinappi - 3 h / l;
- oliiviöljy - 4 rkl / l;
- sokeri ja valkoinen etikka - 1,5 rkl / l;
- kuori ja sitruunamehu - 1 rkl / l.
Algoritmi turskan keittämiseen
Pese ja pyyhi kala. Puhdista ja suolita koko ruho. Poista evät kalasta, leikkaa pihveiksi, huuhtele ja pyyhi.
Peitä muotti oliiviöljyllä ja taita turskanpalat siihen. Suolaa kala ja ripottele mausteilla.
Yhdistä pienessä astiassa kaikki marinadille valmistetut ainesosat. Jaa kastike kahteen osaan ja harjaa turskapalat yhdellä niistä. Peitä muotti muovikelmulla ja poista kala marinoitavaksi jääkaapissa tunnin ajan.
Pilko purjo renkaiksi ja pilko sipuli puolirenkaiksi. Pilko pippuri nauhoiksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle. Hauduta suolattuja vihanneksia paistinpannussa oliiviöljyssä pehmeäksi. Älä anna vihannesleikkureiden paistua.
Poista tina uunista, poista kalvo ja levitä vihannekset paksuna kerroksena kalan päälle. Voitele kaikki päälle marinadin toisella puoliskolla. Aseta turska uuniin ja hauduta 180 ° C: ssa.
Uunin tursan vartaat
Tällainen ruokalaji tulisi ehdottomasti valmistaa perheellesi talvella lounaaksi tai illalliseksi.
Päätuotteet:
- turskafilee - 500 g;
- luonnollinen jogurtti - 100 g;
- paprika - 1 tl / l;
- valkosipuli - 2 hampaita;
- kurkuma - 1/3 h / l;
- suola, pippuri, oliiviöljy.
Kastikkeen ainesosat:
- persilja tai korianteri - 1 nippu;
- kasviöljy - 50 ml;
- makea paprika - 0,5 h / l;
- etikka 9% - 0,5 h / l;
- suola;
- valkosipuli - 1 piikki.
Tällaiset kebabit valmistetaan puisilla vartailla.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti
Huuhtele kala, kuivaa se ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Huuhtele persilja tai korianteri ja poista kaikki oksat, jättäen vain lehdet. Liota vartaat veteen, jotta ne eivät myöhemmin palaa uunissa.
Yhdistä kurkuma, jogurtti, paprika, oliiviöljy kuppiin. Murskaa valkosipuli ja lisää myös marinadiin. Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Tällainen kastike voidaan haluttaessa hieman suolata, jotta kebabit eivät osoittautuisi lempeiksi.
Laita kala tällä tavalla valmistettuun marinadiin, sekoita kaikki hyvin ja aseta kulho sivuun 30 minuutiksi. Turskaa ei tarvitse laittaa jääkaappiin.
Kun kala marinoituu, valmista kastike kebabeille. Tätä varten kaada oliiviöljy kulhoon, laita sinne murskattua valkosipulia, paprikaa ja persilja lehtiä. Mausta suolalla, pippurilla, etikalla ja sekoita hyvin.
Voitele marinoidut turskanpalat kastikkeella, laita vartaat päälle ja aseta folioilla vuoratulle leivinpaperille. Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja paista kalaa siinä 30 minuuttia.
Mehukkaat turskapihvit uunissa tomaatin ja juuston kanssa
Voit valmistaa herkullista turskaa uunissa paitsi smetanalla, myös tomaateilla. Tomaatit tekevät kaikista uunissa kypsennetyistä kaloista mehukkaampia ja pehmeämpiä.
Tuotteet:
- turska - 4 isoa pihviä;
- tomaatit - 2 kpl;
- kova juusto - 100 g;
- suola, pippuri, öljy.
Tarvitset myös leivinfolion tämän ruokalajin valmistamiseen.
Turskan paahtaminen: askel askeleelta resepti
Huuhtele pihvit huolellisesti, kuivaa ja hankaa suolan, öljyn ja pippurin seoksella. Leikkaa folio 4 ruutuun. Aseta jokainen pihvi pala folioon. Huuhtele tomaatit, pyyhi ja leikkaa ympyröiksi.
Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi. Aseta levy jokaisen kalan päälle. Aseta tomaattirenkaat päälle. Kääri turska folioon tiukasti.
Aseta kalan kirjekuoret leivinpaperille. Aseta leivinlevy uuniin ja paista turskaa 20 minuuttia. lämpötilassa 180 ° C.
Resepti juustokastikkeessa paistettua turskaa varten
Tätä kypsennystekniikkaa käytettäessä saadaan myös erittäin mehukkaita paistettua turskaa, jolla on pehmeä kuori. Tämä ruokalaji valmistetaan uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen.
Ainekset:
- turskafilee - 800 g;
- sinappi - 1 rkl / l;
- hienonnettu cheddarjuusto - 200 g;
- kerma - 75 g;
- suola pippuri.
Keittomenetelmä
Poista tarvittaessa luut fileestä pinseteillä. Voitele uuninkestävä astia öljyllä, laita fileet siihen, suolaa ja pippuria.
Yhdistä sinappi, kerma ja silputtu juusto erillisessä kulhossa. Viime kädessä sinun pitäisi saada pastamainen massa. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja sekoita uudelleen.
Levitä saatu kastike paksusti fileisiin. Aseta turska-astia uuniin ja paista 20 minuuttia. Tarjoile kala heti kypsymisen jälkeen.
Herkullinen turskauuni
Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla perunamuusin tai riisin kanssa. Turskan vuoka valmistetaan erittäin nopeasti - kirjaimellisesti 30-35 minuutissa.
Tuotteet:
- turskafilee - puoli kiloa;
- persilja - 1 nippu;
- naurissipulit - 2 kpl;
- smetana ja kova juusto - 100 g kukin;
- munat - 3 kpl;
- sekoitus paprikaa, suolaa, vähän.
Kuinka kokata
Vapauta turskafilee iholta ja luista, huuhtele ja kuivaa. Jaa kala pieniksi paloiksi, pippuria ja suolaa.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista 1 rkl öljyssä pehmeäksi. Poista sipuli pannusta ja laita jauhoihin leivitetty kala sinne. Lisää 1 rkl öljyä paistinpannuun ja paista turska kullanruskeaksi.
Laita hapan kerma, hienonnettu persilja tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa munat seokseen, suolaan ja pippuriin ja valmistele täyte.
Aseta paistettu kala voideltuun tulenkestävään astiaan. Päälle paistetut sipulit. Täytä turska hapankerma täytteellä. Päälle hienoksi raastettua juustoa.
Aseta kala uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen, ja paista 20-30 minuuttia. Anna uunissa paistetun turskahaudun jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
