Herkusta ilmavasta kakusta "Wienin valssi" tulee teräksen koriste, ja sen maku miellyttää poikkeuksetta kaikkia vieraita.
Se on välttämätöntä
320 grammaa tummaa suklaata, 100 grammaa jauhesokeria, 100 grammaa voita, 5 munaa, 100 grammaa jauhettuja manteleita, aprikoosihilloa, 100 ml kermaa
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata puolet suklaasta vesihauteessa. Jaa munat varovasti keltuaisiksi ja valkoisiksi.
Vaihe 2
Sose voita 50 grammaan jauhettua sokeria. Lisää munaan keltuaisia ja sulatettua suklaata.
Vaihe 3
Vatkaa valkoiset pehmeäksi vaahdoksi ja lisää loput puolet jauhemaisesta sokerista. Vatkaa, kunnes muodostuu jäykkä vaahto.
Vaihe 4
Sekoita valkoiset kevyesti keltuaisesta, voista, sokerista ja suklaasta valmistettuun seokseen.
Vaihe 5
Lisää jauhot ja mantelit, sekoita varovasti.
Vaihe 6
Paista kakku 50 minuuttia voideltuun leivinastiaan 180 astetta.
Vaihe 7
Jäähdytä ja leikkaa kakku kahtia. Voitele keskiosa hillolla ja liitä.
Vaihe 8
Sulata jäljellä oleva suklaa kermalla ja kaada kakun päälle. Laita kylmään puoleksi tunniksi.
