Älä sekoita perinteistä wieniläistä omenapiirakasta wieniläiseen omenastrūdeleeseen. Strudel on enemmän kuin rulla, kun taas piirakan pohja on murokeksi taikina. On parasta paistaa tällainen kakku edellisenä päivänä, jotta sillä on aikaa liota ja muuttua mehukkaaksi.
Se on välttämätöntä
-
- 300 g jauhoja;
- 1 tl leivinjauhe;
- 2 munaa;
- 125 g margariinia;
- 225 g sokeria;
- 6 omenaa;
- 150 g voita;
- 1 rkl sitruunan kuori;
- 200 ml kermaa;
- 20 g manteleita;
- 1 rkl leivänmuruja.
Ohjeet
Vaihe 1
Wienin omenapiirakkaa voidaan paistaa tavallisessa uunissa tai mikroaaltouunissa, jossa on leivontatoiminto. Hänen on parasta ottaa hieman hapan omenalajikkeita, tässä tapauksessa kakku tulee erityisen mehukas ja aromaattinen. Heti kypsennyksen jälkeen se voi tuntua hieman kuivalta, joten älä kiirehdi tarjoilemaan sitä, odota muutama tunti ja yllätyt, kuinka paljon sen maku ja rakenne muuttuvat.
Vaihe 2
Sekoita puhtaassa kulhossa 200 g jauhoja 1 tl kanssa. lisää niihin 100 g sokeria ja 1 muna. Raasta hyvin jäähdytetty margariini karkealle raastimelle ja lisää se saatuun massaan. Sekoita ainekset sekoittimella, minkä jälkeen on parasta jatkaa taikinan vaivaamista käsin.
Vaihe 3
Rullaa pieni pulla taikinasta. Öljy 26 cm leivinpelti hyvin ja ripottele leivänmurulla. Aseta taikina muotin sisään, jaa se käsillä niin, että pohja peittää kokonaan ja muodostaa 3 cm: n sivun. Valitse kakun pohja haarukalla useista paikoista, mikä auttaa välttämään kuplien muodostumista paistamisen aikana..
Vaihe 4
Kuori omenat, leikkaa kukin 4 osaan, poista ydin. Aseta saadut kiilat taikinan päälle.
Vaihe 5
Yhdistä pehmennetty voi, 125 g sokeria, 1 muna, sitruunankuori ja jäljellä olevat jauhot erilliseen kulhoon. Sekoita ainesosat sekoittimella homogeeniseksi massaksi. Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi ja lusikoita lusikalla varovasti ylöspäin tulevaan piirakka-täytteeseen.
Vaihe 6
Kaada taikinan päälle levitetyt omenat massalla, ripottele piirakan pintaan 1 rkl. sokeri ja mantelit leikataan ohuiksi terälehdiksi.
Vaihe 7
Tavanomaisessa uunissa kakku paistetaan keskitasolla 200 ° C: ssa 35 minuutin ajan. Mikroaaltouunissa paistaminen vie keskimäärin 10 minuuttia vähemmän, mutta kummassakin tapauksessa piirakan tulisi antaa seistä kuumassa uunissa vielä 15 minuuttia sammumisen jälkeen. Sen jälkeen on helpompaa ottaa se pois muotista.
Vaihe 8
Piirasta voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana, ja kauha jäätelöä on täydellinen sen lisäys.
