Manti-ruokalaji tuli meille Keski-Aasiasta. Manti muistuttaa venäläisiä nyyttejä, mutta valmistusmenetelmä on merkittävästi erilainen. Tämän maukkaan, ravitsevan ja aromaattisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset vaipankeittimen. Ruoanlaittoa varten on noudatettava reseptiä ja tietty määrä aikaa.
Se on välttämätöntä
-
- 700 gr. lampaanliha
- 200 gr. rasvaa häntä
- 5 keskipitkää sipulia
- 0,5 tl punaista jauhettua pippuria
- 2,5 kuppia vehnäjauhoja
- 1 lasillinen vettä
- 1 muna
- 0,5 tl suolaa
- 2 rkl kasviöljyä
- 100 g voita
- vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta liha ja rasva pakastimeen 30 minuutiksi ennen leikkaamista.
Vaihe 2
Leikkaa jäähdytetty liha ja rasva hyvin pieniksi paloiksi, sitä pienempi, maukkaampi.
Vaihe 3
Kuori sipuli ja pilko se hyvin hienoksi.
Vaihe 4
Yhdistä liha sipulien, suolan ja pippurin kanssa.
Vaihe 5
Valmista taikina. Vatkaa muna lasillisella kylmää vettä.
Vaihe 6
Siivilöi jauhot. Lisää suolaa.
Vaihe 7
Lisää vesi ja muna jauhoihin ja vaivaa sitkeä taikina 10 minuuttia.
Vaihe 8
Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus on 3 mm.
Vaihe 9
Leikkaa annosliemellä muotti halkaisijaltaan 10-12 cm manti.
Vaihe 10
Aseta jauheliha ja sipulit keskelle ruokalusikallinen.
Vaihe 11
Ota taikinan vastakkaiset reunat, yhdistä ne yhteen ja purista tiukasti.
Vaihe 12
Kasta valmis manti "pohja" kasviöljyyn ja laita mantoo-kokin kiekot.
Vaihe 13
Keitä manti 40-45 minuuttia suljetun kannen alla.
Vaihe 14
Laita valmis manti astiaan, kaada sulatetulla voilla ja ripottele yrtteihin.
