Tällä hetkellä kaupat ovat kyllästettyjä runsaasti puolivalmiita tuotteita, eivätkä kaikki todennäköisesti tiedä, miten tehdä nyytit tai nyytit. Mutta ennen kuin se oli melkein perinne, koko perhe kokoontui keittiöön ja jakoi vastuuta jakaessaan nyytit.
Ainekset:
- Rasvainen juusto - 1 pakkaus (250 g);
- Vesi tai maito - ½ kuppi;
- Kaali - 800 g;
- Vehnä- tai ruisjauho - 300 g;
- Kananmuna - 3 kpl;
- Voi - 50 g;
- Kasviöljy - ¼ kuppi.
- Suola.
Valmistautuminen:
- Huuhtele valkokaali juoksevan veden alla, poista ulkolehdet, leikkaa kanto pois ja leikkaa kaalin pää kolmesta neljään osaan. Kasta hienonnettu kaali veteen puoleksi tunniksi ja huuhtele uudelleen.
- Kaada vettä kattilaan, lisää suolaa ja keitä kaali matalalla lämmöllä. Tyhjennä liemi ja purista kaali ja pilko sekoittimeen tai lihamyllyyn lisäämällä raejuustoa.
- Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Paista sitten auringonkukkaöljyssä, lisää juusto- ja kaaliseokseen, lisää suolaa ja sekoita huolellisesti.
- Kuumenna maito ja lisää seulottuihin jauhoihin. Aja kananmunia siellä ja lisää suolaa maun mukaan. Vaivaa kuin nyytit, sen tulisi pudota hyvin käsistä eikä tarttua.
- Kaada valmis taikina ja leikkaa noin viiden senttimetrin halkaisijat. Ympyrät voidaan leikata hiotulla lasilla. Laita valmistettu täyte jokaisen litteän kakun keskelle, taita ne puoliksi ja purista reunat siten, että valmiilla nyytillä on puolikuu.
- Laita vesipannu liesi, lisää suola ja kiehauta. Kasta valmiit nyytit kiehuvaan veteen, sekoita ja peitä kansi. Kun nyytit kelluvat, avaa kansi ja keitä kiehuvassa vedessä, kunnes se on pehmeää.
Laita valmistetut nyytit kattilaan, laita ne annostelluille levyille ja tarjoile kuumana lisäämällä aiemmin sulatettua voita.
