Pelmeni on maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä: liha, kala, perunat, sienet, pavut ja kaali. Maun mukaan nyytit ja kaali osoittautuvat epätavallisiksi, kaikki perheenjäsenet syövät niitä mielellään. Voit valmistaa tällaiset nyytit tulevaa käyttöä varten ja ottaa ne sitten jääkaapista ja kypsennä 10-15 minuutissa.
Kaali-nyytit
Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 500 g tuoretta kaalia;
- sipulit - 1-2 kpl;
- muna - 4 kpl;
- 250 g jauhoja;
- 100 ml maitoa (tai vettä);
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- suolaa maun mukaan);
- pannu;
- kuorinta.
Aseta 2 munaa kiehumaan. Samalla sekoita syvään kulhoon jauhot, 2 munaa, maito ja suola maun mukaan. Lisää maitoa vähitellen ohuena virtana. Sekoita taikinaa, kunnes se on kiinteä. Jätä sitten nyytit taikina istumaan hetkeksi.
Kuori sipulit, pilko hienoksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi ja lisää sitten kaali sipuliin. Kun olet paistanut sipulia ja kaalia kevyesti, anna niiden jäähtyä. Pilko kovaksi keitetyt munat hienoksi, lisää sipuliin ja kaaliin, älä unohda suolaa ja pippuria mieleisekseen.
Ota taikina, leikkaa pieniksi paloiksi, kääri jauhoihin ja rullaa valssaan avulla tasaiseksi kakuksi. Leikkaa sitten lasilla tai mukilla tasaiset ympyrät taikinaa, jonka päälle sinun on sitten levitettävä tasaisesti. Nyyttien reunat on puristettava esimerkiksi punoksella. Aseta valmiit nyytit jauhotetulle leikkuulaudalle.
Tulevaisuudessa voit tehdä kahdella tavalla: jäädyttää nyytit myöhempää käyttöä varten tai keitä heti. Sinun on kypsennettävä nyytit kaalilla suolaisessa vedessä matalalla lämmöllä. Kun nyytit ovat nousseet, kypsennysajan tulisi olla noin 5 minuuttia. Poista nyytit kuumasta vedestä uralla. Tarjoile smetanan, ketsupin, kastikkeen, hienonnettujen yrttien kanssa tai liemessä, jossa nyytit keitettiin.
Lihaa ja kaalia sisältävät nyytit
Toinen tapa yhdistää nyytit ja kaali on tehdä liha- ja kaali-nyyttejä. Tällainen ruokalaji on ruoan ruoansulatukselle ja vatsalle paljon terveellisempi kuin tavalliset liha-nyytit. Tarvitset seuraavat tuotteet:
- 250 lihaa (naudanliha, karitsa, sianliha);
- 250 g kaalia;
- 300 g jauhoja;
- sipulit - 1 kpl;
- muna - 1 kappale;
- suola, pippuri (maun mukaan);
- vesi
- pannu;
- Lihamylly;
- kuorinta.
Valmista ensin nyytit taikina. Siivilöi jauhot leikkuulaudalle ja kaada sitten muna ja suola sekoitettua vettä pieneen reikään jauhojen keskellä. Sekoita taikinaa kiinteään ja elastiseen. Kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, laita se muovipussiin ja laita se jääkaappiin hetkeksi. Myös nyyttien taikina voidaan täydellisesti keittää monitoimikoneessa, jossa on taikinan vaivaustoiminto, tai leipäkoneella.
Jauhelihan valmistamiseksi pese ja pilko kaali hienoksi ja hauduta se sitten kasviöljyn ja veden seokseen. Sinun on myös suolattava ja pippuroitava kaali. Voit hauduttaa kaalia, kunnes se on puoliksi keitetty, koska myöhemmin kypsennysprosessissa kaali saavuttaa halutun tilan.
Leikkaa liha pieniksi paloiksi, jauhaa sitten lihamyllyssä yhdessä kaalin ja hienonnettujen sipulien kanssa. Lisää suolaa ja pippuria jauhelihaan. Lisää jauhelihaan pieni määrä vettä. se auttaa muodostamaan liemi nyyttien sisään. Sekoita huolellisesti.
Seuraavaksi sinun on veistettävä minkä tahansa muotoisia (pyöreitä, soikeita tai neliönmuotoisia) nyyttejä ja kokoja. On tarpeen puristaa nyyttien reunat varovasti, jotta ne eivät hajoa kypsennyksen aikana. Valitse haluamasi kypsennysaika nyyttien koosta riippuen. Tyypillinen kypsennysaika on 10-13 minuuttia. Tarjoile valmiita liha- ja kaali-nyyttejä smetanan ja yrttien kanssa.
