Perunaa ja kaalia sisältävät nyytit ovat runsas ja maukas, todella ukrainalainen ruokalaji. On olemassa monia vaihtoehtoja nyyttien valmistamiseen: tuorejuustolla, kirsikoilla …, mutta perunan ja kaalin nyytit ovat suosituimpia halpojen ja edullisten tuotteiden takia.
Se on välttämätöntä
- - 4 rkl. jauhot;
- - 1 KPL. munat;
- - 1 rkl. vesi;
- - suola;
- - 150 g porkkanaa;
- - 500 g kaalia;
- - 500 g perunoita;
- - 3 kpl sipulit;
- - 130 ml auringonkukkaöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee taikina. Siivilöi jauhot ja kaada se suureen kulhoon, tee syvennys keskelle, kaada lämpimään veteen, muna, suola maun mukaan ja vaivaa sitkeä taikina. Haluttaessa voit lisätä taikinaan kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, mutta joskus tämä tekee siitä "kelluvan".
Vaihe 2
Valmista täyte nyytteihin samalla kypsennysperiaatteella kuin piirakoiden täyttö. Keitä perunat suolatulla vedellä perunatäytettä varten. Hienonna sipuli hienoksi ja tallenna se. Soseuta perunat ja sekoita paistinpannun kanssa, anna jäähtyä.
Vaihe 3
Katkaise kaali kaali täyttöä varten. Paista erikseen hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat kevyesti esikuumennetussa paistinpannussa öljyllä. Lisää sitten kaali ja hauduta peitettynä matalalla lämmöllä. Kun kaali on melkein valmis, mausta suolalla ja tomaattipastalla. Hauduta, kunnes kaali on valmis.
Vaihe 4
Muodosta käsistäsi ohut köysi, jonka halkaisija on noin kaksi senttimetriä saadusta taikinasta, leikkaa se paloiksi ja ripottele sitten jauhoja laudalle, rullaa jokainen taikinapala rullalla.
Vaihe 5
Tee kastike nyytteille. Ukrainalaisia nyyttejä tarjoillaan aina sipulikastikkeen kanssa. Valmistele se pilkkomalla kaksi isoa sipulia ja paistamalla kullanruskeaksi paistinpannussa, jossa on puoli lasia auringonkukkaöljyä.
Vaihe 6
Aseta nyytit kiehuvaan, hyvin suolattuun veteen. Heti kun nyytit tulevat esiin, ne ovat melkein valmiita. Keitä niitä vielä minuutti ja aseta ne astialle uralla. Kaada sipulikastike pannulla olevien nyyttien kerrosten päälle. Tarjoile ukrainalaisia nyyttejä savikulhossa.
