Dumplings on meille varhaislapsuudesta tuttu ruokalaji. Dumplien kotimaa on Ukraina. Tämä on erittäin herkkä ja erityinen ruokalaji, juuri näiden ominaisuuksien vuoksi talonpojat kutsuivat heitä maagisiksi ja upeiksi. Ja kuinka rikkaita lajikkeissaan on vrenikkien täytteet! Kirsikoita, raejuustoa, perunoita, kaalia. Voit luetella ne loputtomasti. Nykyään nyyttejä voi ostaa mistä tahansa ruokakaupasta, mutta ne eivät koskaan vertaa niihin, joita keitämme suurella rakkaudella keittiössämme.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- vehnäjauho - 450 g;
- muna - 1 kpl;
- maito tai vesi - 150g;
- sokeri;
- suola.
- Jauhelihalle:
- tuore kaali - 1 kg;
- voi tai margariini - 50 g;
- munat - 2 kpl;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin taikina nyyttejä varten. Ota jauhoja ja muista seuloa seulan läpi yksi tai useampi kerta. Valmista etukäteen syvä astia, jossa vaivaa taikina. Laita seulotut jauhot, katkaise yksi muna ja kaada vähitellen veteen, johon on liuotettu suolaa ja sokeria. Sekoita kaikki hyvin ja vaivaa sitkeä taikina. Sen jälkeen jätä se kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia, jotta sillä on aikaa turvota hieman.
Vaihe 2
Valmista nyt täyte nyytteihisi. Pilko kaali hienoksi veitsellä ja kaada kiehuva vesi sen päälle. Anna seistä viisi minuuttia ja tyhjennä vesi. Purista kaali, lisää munat, voi, suola maun mukaan ja sekoita hyvin.
Vaihe 3
Rullaa valmis taikina pieniksi nippuiksi, joiden paksuus on enintään puolitoista - kaksi senttimetriä. Leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi ja murskaa kevyesti leikkauksen puolelle ja rullaa hieman jauhoissa. Kaada pienet kakut puolitoista - kaksi millimetriä paksuja. Mitä enemmän tällaisia kakkuja rullat, sitä enemmän nyyttejä saat.
Vaihe 4
Laita kypsennetty jauheliha nyt jokaisen tortillan keskelle, taita se puoliksi ja purista reunat. Yritä puristaa reunoja voimakkaammin, jotta ne eivät irtoa kypsennyksen aikana ja nyyttien sisältö ei pääse vuotamaan. Muuta nyytti puolikuun muotoon. Laita valmiit nyytit valmiiksi keitetyille ja jauhotuille lankuille tai leivinpaperille. Muista jäähdyttää ne - laita ne jääkaappiin tai pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
Vaihe 5
Kasta nyytit kiehuvaan suolattuun veteen ennen tarjoilua. Kilogramma nyyttejä vaatii noin neljä litraa vettä. Kuumenna ne kiehuvaksi ja keitä viisi - seitsemän minuuttia.
Vaihe 6
Laita valmiit nyytit suurelle astialle ja lisää voilla. Valuta smetanaa ennen tarjoilua tai aseta erillinen kermalevy pöydälle, jotta nyytit voidaan kastaa siihen.
