Raejuustolla valmistetut nyytit ovat perinteinen ukrainalainen ruokalaji, jolle on ominaista monenlainen ruoanlaitto. Niitä voidaan käyttää sekä pääruokana että hienona jälkiruokana.
Se on välttämätöntä
-
- Nyytit raejuustolla
- Testiä varten:
- jauhot - 200 g;
- maito - 1/3 rkl.;
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 1 tl
- Jauhelihalle:
- raejuusto - 400 g;
- sokeri - 4 tl;
- muna - 1 kpl;
- voi - 20 g;
- smetanaa - 120 g.
- Laiska nyytit raejuustolla
- raejuusto - 250 g;
- muna - 1 kpl;
- voi - 50 g;
- sokeri - 1 rkl;
- jauhot - ½ rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Raejuustolla valmistetut nyytit Laita suola, sokeri, smetana ja lyöty muna aiemmin raastettuun juustoon ja sekoita huolellisesti. Tee kova taikina. Tätä varten sekoita jauhot, maito, muna ja sokeri. Aseta taikina jauhotetulle pinnalle ja laita kaksi pitkää, ohutta 40-50 senttimetrin leveää nauhaa. Levitä raejuustosta valmistetut pallot yhden nauhan koko pituudelle 2 senttimetrin etäisyydelle toisistaan. Peitä raejuustopallot toisella taikinakerroksella ja paina se varovasti kunkin pallon ympärillä olevaa pohjakerrosta vasten. Leikkaa nyytit veitsellä, laita ne jauhotetulle puulevylle ja jääkaappiin.
Vaihe 2
Voit valmistaa nyyttejä muulla tavalla: vain kaavaa ohut kerros taikinaa, leikkaa siitä ympyrät, joiden halkaisija on 7-8 senttimetriä, laita niihin raejuustoa ja purista reunat varovasti käsilläsi. Kasta tarvittava määrä nyyttejä ennen tarjoilua suolattuun kiehuvaan veteen ja hauduta matalalla lämmöllä 5-8 minuuttia. Poista veden pinnalle kelluneet nyytit ura-aukolla ja laita kattilaan voin kanssa. Tarjoile nyytit kermalla.
Vaihe 3
Laiska nyytit raejuustolla Punnitse voita ja sokeria tasaiseksi. Lisää sitten raejuusto, muna ja sekoita kaikki huolellisesti. Kaada jauhoja niin, että taikina on riittävän paksua, mutta myös hieman tahmeaa. Tee taikinasta pitkä "makkara" ja leikkaa se pieniksi pieniksi paloiksi (timantit, ympyrät jne.). Kaada juomavettä kattilaan, lisää hieman suolaa ja kiehauta, laita nyytit tuorejuustolla kypsennykseen. Älä keitä niitä liian kauan, muuten ne muuttuvat löysiksi ja näyttävät rumilta ja menettävät makunsa. Heti kun nyytit kelluvat veden pinnalle, poista ne ja tarjoile hapan kerma kanssa.
