Itämaisessa keittiössä on monia ruokia, jotka vaativat vähän aikaa ja ruokaa. Samalla he eivät menetä omaperäisyyttään, kylläisyyttään ja maagista makua. Yksi näistä on baursaks (tai boorsoks). Perinteisesti ne kypsennetään tandoorissa, erityisessä uunissa tasaisten kakkujen valmistamiseksi. Mutta voit tulla toimeen käytettävissä olevilla keinoilla: pata tai syvä paistinpannu. Jokaisella aasialaisella emännällä on oma baursak-resepti. Jaamme universaalin.
Se on välttämätöntä
- Vehnäjauhot - 600 g
- Kuiva hiiva - 1 rkl (10 g)
- 1 kuppi vettä ja maitoa
- suola, sokeri
- Kasviöljy taikinaan ja paistamiseen
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin taikina. Kuumenna maitoa ja vettä hieman. Kaada tl sokeria ja hiivaa lämpimään nesteeseen. Anna seoksen olla 15 minuuttia käärittynä teepyyhkeeseen.
Vaihe 2
Yhdistä erilliseen kuppiin jauhot ja pari tasaista teelusikallista suolaa. Lisää sitten taikina ja neljä ruokalusikallista kasviöljyä.
Vaihe 3
Vaivaa pehmeä taikina. Jos se tarttuu paljon käsiin, lisää hieman lisää jauhoja. Jätä taikina puoleksi tunniksi lämpimään, kuivalla pyyhkeellä peitettyyn paikkaan. Kun se on infusoitu, vaivaa hyvin ja jätä vielä 15 minuutiksi.
Vaihe 4
Levitä nyt suuri ympyrä, jonka paksuus on enintään 5 mm. Mukavuuden vuoksi taikina voidaan jakaa useaan osaan. Tulevaisuuden baursakit voidaan muotoilla eri tavoin. Leikkaa taikina timanteiksi tai leikkaa ympyrät lasilla (halkaisijaltaan enintään 5 cm).
Vaihe 5
Laita hienonnettu taikina pöydälle ja peitä kuivalla pyyhkeellä. Anna heidän nousta vähän. Ota sillä välin kattila tai syvä paistinpannu, aseta keskilämmölle. Kaada kasviöljyä ja lämmitä se hyvin. Öljyä pitäisi olla tarpeeksi, jotta baursaksit voivat uida siinä vapaasti.
Vaihe 6
Paista useita taikinapaloja kerralla kullanruskeaan sekoittaen usein. Laita valmiit baursaksit kuppiin tai pöydälle, peitettynä jäljityspaperilla.
