Pitsikakut ovat yksi suosikki ruokia jokaisessa perheessä. Nopea, halpa ja iloinen. Ja jos valmistat herkullista täytettä ja kastiketta pannukakkuihin, se osoittautuu yksinkertaisesti herkulliseksi!
Se on välttämätöntä
- Astiat:
- - Taikinsäiliö
- - Jauhelihan kapasiteetti
- - Paksu paksulla paistinpannulla
- Ainekset:
- - Maito - 400 ml
- - Kananmuna - 2 kpl.
- - Suola, sokeri - maun mukaan
- - pannukakkujauho - 6 rkl. lusikat
- - Auringonkukkaöljy - 1/2 kuppi tai noin 100 ml
- - Kanafilee - 200 g
- - Sienet - 200 g
- - Kova juusto - 200 g
- - majoneesi - 3 rkl. lusikat
- - smetanaa - 3 rkl. lusikat
- - Marinoitu kurkku - 100 g
- - Valkosipuli - 2 neilikkaa
- - Vihreät - persilja, tilli
- - soodaa veitsen kärjessä
- - Etikka - 1 tl
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada 200 ml maitoa kulhoon tai pieneen kattilaan, aja munat, lyö sekoittimella homogeeniseksi massaksi, lisää vähitellen pannukakkujauhoja, lisää suolaa ja sokeria, sammuta sooda lusikalla etikan kanssa, kun se haihtuu, kaada se taikinaan, sekoita niin, ettei siinä ole kokkareita.
Vaihe 2
Kaada loput jauhot ja lisää auringonkukkaöljy ja sekoita uudelleen. Taikinan sakeuden on muistuttava kefiriä. Voitele lämmitetty paistinpannu pekoni- tai auringonkukkaöljypalalla ennen ensimmäisen pannukakun paistamista. Paista pannukakkuja molemmin puolin.
Vaihe 3
Täytteen valmistaminen: puhdista, pese ja leikkaa sienet viipaleiksi, paista kasviöljyssä. Paistamisen aikana kaiken kosteuden tulisi haihtua. Lisää keitetty kanafilee, leikattu pieniksi kuutioiksi. Anna jäähtyä. Kun se on jäähtynyt, lisää juusto, raastettu karkealle raastimelle. Suolaa maun mukaan. Sekoita niin, että kaikki ainesosat sekoittuvat tasaisesti.
Vaihe 4
Kastikkeen keittäminen: pilko kurkut hienoksi (voit raastaa ne karkealle raastimelle), pilko yrtit (tilli ja persilja) hienoksi. Lisää majoneesi ja smetana, pilko valkosipuli valkosipulipuristimella, lisää kastikkeeseen, suolaa, sekoita hyvin, laita kastikkikulho.
Vaihe 5
Lisää jokaiselle pannukakulle valmis täyte, kääri pannukakut, laita ne lautasille, kaada kastike päälle. Kastike voidaan tarjoilla erikseen, jotta jokainen voi lisätä mieleisekseen.
