Jokainen kotiäiti haluaa miellyttää rakkaitaan jotain herkullista. Pannukakkuja rakastetaan erityisesti venäläisissä perheissä. Ne voidaan täyttää erilaisilla täytteillä tai yksinkertaisesti tarjoilla marjahilloa tai tiivistettyä maitoa.
Taikinan ainesosat:
- Kananmuna - 2 kpl;
- Lehmänmaito - ½ l;
- Jauhot - 5-6 ruokalusikallista;
- Auringonkukkaöljy - ½ kuppi;
- Sooda;
- Sokeri, suola maun mukaan.
Ainekset täytettä varten:
- Tattari - 1 lasi;
- Sipulit - 1 kpl;
- Voi - paistamiseen;
- Rasva - 50 g.
Valmistautuminen:
- Huuhtele tattari kylmässä vedessä, lisää kylmää vettä ja keitä puuro - sotku. Kuori ja kuutio sipulit hienoksi.
- Sulata voi paistinpannussa ja lisää siihen hienonnettua tai kierrettyä pekonia lihamyllyssä. Kun pekoni on sulanut, lisää hienonnettu sipuli pannulle ja paista se. Lisää tattaripuuro valmiiseen sipuliin ja sekoita kaikki huolellisesti. Pane valmis täytteitä sivuun ja ala valmistaa pannukakkuja.
- Riko munat syvään kulhoon, lisää niihin suolaa, sokeria ja soodaa. Vatkaa munat hyvin kaatamalla vähitellen maitoa (noin puolet normista tai hieman vähemmän). Kaada jauhoja saatuun seokseen, kunnes kokkareet häviävät. Kaada sitten auringonkukkaöljyä ja kaada vähitellen jäljellä oleva maito, vaivaa taikina nestemäisen smetanan sakeuteen.
- Laita paistinpannu liesi ja lämmitä se. Voitele pannu rasvalla ennen ensimmäisen pannukakun paistamista tai kaada tippa kasviöljyä. Paistettaessa pannukakkuja sinun ei tarvitse rasvaa pannua, koska öljy on jo lisätty taikinaan. Jos pannukakut tarttuvat, pannu on sytytettävä suolalla.
- Kun kaikki pannukakut on paistettu, ne on täytettävä keitetyllä tattaritäytteellä. Voit tarjoilla tällaisia täytettyjä pannukakkuja pääruokana tai vain teeksi.
